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【鮑魚裙邊上黑色要洗掉嗎 吃鮑魚的7個(gè)禁忌你不可不知】鮑魚裙邊上黑色要洗掉嗎不用 。
鮑魚肉呈米黃色、淺棕色 ， 形狀為橢圓形 ， 肉質(zhì)豐厚、飽滿，柔軟有彈性，在肉的周圍圍有一圈裙邊，如同是給鮑魚肉穿上了一條小裙子一樣，這部分叫做鮑魚裙 ， 是鮑魚肉周圍的軟邊，其口感鮮嫩，肉質(zhì)軟嫩，是一種味道可口 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的烹飪材料，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、氨基酸以及鈣、磷、鉀、鈉等多種營(yíng)養(yǎng)成分，一般食用不需要去除 ， 可以清洗干凈后與鮑魚肉放心同吃 。
鮑魚干發(fā)黑還能吃嗎不能吃 。
正常情況下鮑魚干形體完整，呈淡黃或粉紅的半透明狀 ， 大小均勻，干燥結(jié)實(shí)，有微香，但如果干鮑魚發(fā)黑很可能是變質(zhì)、發(fā)霉的現(xiàn)象，其中可能含有大量的細(xì)菌、霉菌等危害身體健康的物質(zhì)，食用有較大的健康風(fēng)險(xiǎn)，因此鮑魚干發(fā)黑是不能吃的 。
平時(shí)保存干鮑魚應(yīng)放在通風(fēng)涼爽處 ， 避免日光照射和潮濕 。
鮑魚變質(zhì)什么樣子1、干鮑魚顏色灰暗、褐紫，無(wú)光澤，有枯干灰白殘肉，鮑體表面附著一層灰白色物質(zhì)，甚至出現(xiàn)黑綠霉斑，帶有嚴(yán)重發(fā)霉腐爛味道的干鮑魚是變質(zhì)的鮑魚 。
2、鮮鮑魚按壓肉質(zhì)感覺(jué)軟爛，聞起來(lái)帶有較重的腐臭腥味 ， 表殼發(fā)黑帶有腥臭味，鮑魚不開殼，肉質(zhì)顏色不是黃白色 ， 而是褐色、黑色或其他顏色，都可以判斷鮮鮑魚是變質(zhì)壞了 。
殺過(guò)的鮑魚冷凍可以存放多久一個(gè)月左右為宜 。
鮑魚殺了冷凍的話，期間會(huì)出現(xiàn)鮑魚肉與空氣中的細(xì)菌等微生物接觸的過(guò)程，其保存的時(shí)間相比直接冷凍處理的要短些，而且放的時(shí)間越久鮑魚的營(yíng)養(yǎng)成分流失越多，一般冷凍殺死的鮑魚時(shí)間為1個(gè)月左右 。
另外當(dāng)鮑魚從冰箱中拿出 ， 要注意觀察有無(wú)異味、腐爛、霉點(diǎn)等變質(zhì)情況，如沒(méi)有則可以食用，只是口感沒(méi)有新鮮鮑魚那么好，但若鮑魚有異味或者其他變質(zhì)情況，不建議食用，以免細(xì)菌等微生物進(jìn)入人體后 ， 影響腸胃健康，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀 。
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