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鮑魚蒸幾分鐘最嫩一般蒸8分鐘最嫩 。
鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鉀、鈉、磷、鈣和多種維生素等營養(yǎng)成分，一般蒸制時間在5分鐘時為6-7分熟，此時口感軟滑，有些生腥味 ， 等再蒸3分鐘后，鮑魚肉質(zhì)會明顯變得軟嫩 ， 有害微生物也被殺死，這個時候端出鍋口感是最嫩最好吃的，如個頭較大的鮑魚，可適當多蒸1-2分鐘即可 。
鮑魚開水蒸還是冷水蒸冷水下鍋蒸 。
因為如果開水蒸鮑魚的話 ， 短時間內(nèi)鍋中的溫度較高，鮑魚驟然遇到高溫其肉質(zhì)會立馬緊縮，吃起來口感柴硬，而冷水下鍋的話可避免這個問題，讓鮑魚慢慢蒸熟，而且肉質(zhì)逐漸成熟的過程中，其腥味也相對較淡些，這樣蒸出來的鮑魚才滋味鮮美，口感軟嫩 。
最正宗的清蒸鮑魚做法蒜蓉粉絲蒸鮑魚
材料：鮑魚5只、粉絲50克、料酒1湯匙、生抽1/2湯匙、蠔油1茶匙、姜3克、蒜3瓣
1、粉絲提前用溫水泡軟 ， 接著擺入盤中 。
2、用牙刷將鮑魚兩邊的沉污刷洗干凈 ， 用小刀或勺子柄將鮑魚肉挖出，去除內(nèi)臟 ， 沖洗干凈 ， 在鮑魚肉上劃一些花刀，鮑魚殼也同樣刷洗干凈備用 。
3、蒜蓉和姜蓉擺入碗中 ， 倒入料酒、生抽、蠔油，調(diào)成醬汁；將鮑魚肉放入鮑魚殼里，擺上擺入粉絲碗中 。
4、姜醬汁淋入鮑魚粉絲碗中，放入蒸鍋中，蓋上蓋子大火蒸8-10分鐘 。
冰凍鮑魚可以蒸著吃嗎可以蒸著吃 。
【鮑魚蒸幾分鐘最嫩 鮑魚蒸好后咬不動怎么辦】冰凍的鮑魚的烹飪方法其實和鮮鮑魚一樣，只是在處理步驟上，冰凍鮑魚由于是冷凍食品，拿出來的時候需要解凍，而且在冷凍過程中，鮑魚肉質(zhì)更硬一些 ， 腥味也較重，一般為了提升冰凍鮑魚的口味，采取紅燒等重口味做法的較多，可掩蓋其生腥味道 ， 但也可以蒸著吃，建議蒸制冷凍鮑魚時適量放些料酒、海鮮調(diào)味汁等調(diào)味品提鮮去腥，味道會更好 。
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