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可可液塊好嗎 可可液塊危害( 三 )

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美國加州大學的安德魯·瓦特豪斯也發現：黑巧克力和紅酒、水果、蔬菜一樣，含有酚醛類物質（黃酮素就是其中一種），能殺死導致癌癥和心臟病的受損細胞 。
日本的研究還表明：從巧克力中提取的酚醛類物質能提高血液的免疫力 。前不久 ， 據《美國臨床營養學雜志》報道，意大利拉奎拉大學的研究人員做了一個試驗：讓15名健康人連續15天每天吃100克黑巧克力，結果發現，他們的血壓有所降低，而對胰島素的敏感度則得到加強 。但是，志愿者們連續15天每天吃100克白巧克力后，就沒有收到這樣的效果 。
因此，醫生們估計，黑巧克力對糖尿病患者可能有一定的幫助作用 。
另外，英國倫敦西敏斯特大學的克洛博士發現，巧克力可以預防感冒 。
他指出，巧克力的氣味能促使男性免疫系統產生一種名為“免疫球蛋白A”的抗體，它可以對付身體上的各種“小毛病”如感冒等 。
除了這些實實在在的保健防病作用，科學家們還指出，巧克力中還含有多種營養成分 ， 比如有抗氧化作用的維生素E、鎂；人體必需的鉀、鐵和鞣酸等，對兒童大腦發育大有好處的卵磷脂；果仁、牛奶巧克力還會加入一些其他的營養成分 。另外，巧克力的原料可可豆中含有大量黃烷醇，它也具有保健防病的作用 。在科學家們的研究中，巧克力的一些“害處”也得到了澄清 。研究發現 ， 巧克力中的脂肪不會影響膽固醇水平 。膽固醇正常的人在連續食用一個月的可可醬或純巧克力后，膽固醇指標并未升高 。此外 ， 研究還表明，巧克力既不會引發粉刺和暗瘡，也不會造成齲齒 。專家們推薦多吃黑巧克力由于近年來對巧克力的認識和輿論宣傳不斷加深、更新，所以，在歐洲等地，巧克力的消費量明顯上升 。在法國 ， 10年來巧克力的產量上升了33%，達40萬噸 。在人們對巧克力的關注程度不斷上升的同時，黑巧克力開始唱起了“主角” 。一個原因是在巧克力的保健作用中，它顯得特別“突出”；另

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