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雞蛋有股海鮮味 海味雞蛋

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雞蛋和海鮮一起食用味道十分鮮美，但制作過程比較復雜，比較又名的就屬海味雞蛋了，下面看看這海味雞蛋怎么做 。食材主要食材：雞蛋4只 。
其他食材：蝦米15克，干貝20克，菜油2茶匙，姜1片，碎蔥花1/2茶匙，蒜片3片，白糖1捏，干紅辣椒1條，蛋黃醬1/2茶匙 。
做法步驟【雞蛋有股海鮮味 海味雞蛋】 1.蝦米，干貝用溫水泡30分鐘，洗凈，瀝干水，剁成細末 。
2.將雞蛋放湯鍋里，加足量冷水，中偏小火煮20分鐘，撈出，過冷水，剝去蛋殼 。
3.姜，蔥，蒜剁成細末 。干紅辣椒剪成細段，去籽 。
4.炒鍋置中偏大火上預熱 。倒入菜油，加熱至六成 。放姜，蔥，蒜末及辣椒炒30秒；加蝦米末，干貝末炒5分鐘 。加白糖炒1分鐘，鏟入小碗里備用 。
5.冷卻的雞蛋橫刀一切兩半，取出蛋黃，只將2只蛋黃放入小碗里，棄掉另2只蛋黃 。用勺將蛋黃盡量壓成細泥，然后加蛋黃醬調勻 。加炒好的蝦貝醬混勻 。再用小勺將混合醬舀入蛋白的凹陷里，擺盤上桌 。
功效補充蛋白質，有滋補下奶作用 。
成果圖

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