文章插圖
酸奶是生活中很常見的零食，其味道可口迷人，而且營養豐富，適當使用對健康可以帶來不少的好處 ， 但是喝酸奶有許多要注意的地方，那么糖尿病人能喝酸奶嗎？哪些人適合食用酸奶？糖尿病人可以喝酸奶，下面就來詳細了解具體內容吧 。
文章插圖
1、哪些人需多喝酸奶
乳糖不耐受者 。牛奶中的乳糖是導致喝牛奶腹瀉的“元兇” 。在牛奶發酵成為酸奶的過程中，乳糖部分變成乳酸和其他有機酸，因此會減少“乳糖不耐受”的問題 。另外，乳酸菌本身也會產生大量的“乳糖酶”幫助人體消化乳糖 。所以，乳糖不耐受的人最適合喝酸奶 。
糖尿病患者 。有研究表明，喝酸奶不但可以提升人體維生素D水平，從而調節免疫，促進對血糖的控制，還能提高脂聯素水平，脂聯素是由脂肪細胞分泌的一種激素，具有抵抗炎癥的作用，還可以調節血糖代謝 。因此，糖尿病人可以每天喝半斤無糖酸奶，擔心血脂可以喝低脂酸奶 。另外，酸奶的血糖反應較低 ， 搭配谷物類食物一起食用，可以降低混合食物的血糖反應 ， 利于血糖的控制 。
高血壓患者 。國內外研究表明，適量攝入乳制品有利于高血壓的防控，低脂乳制品以及發酵乳制品有利于預防腦卒中 。事實上，酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定 。即便沒有活菌到達大腸，其中的營養素對于控制血壓也非常有益 。動脈硬化、高血壓的人都適合喝酸奶 。
服用抗菌素的人 ?？咕貢鹉c道菌群紊亂，也會降低免疫力，因此服用抗菌素的人應該經常喝酸奶來調整菌群平衡 ， 保護人體抵抗力 。在停藥之后，繼續喝一段時間酸奶 ， 可以大大減輕抗菌素的副作用，恢復人體正常菌群平衡 。
骨質疏松患者 。牛奶經過發酵以后，其中的鈣、磷溶解度提高，吸收率更有改善 。有研究證實，酸奶是天然食品中鈣吸收率最高的一種，尤其適合骨質疏松患者 。
消化不良的人 。和普通牛奶相比 ， 酸奶中的蛋白質更易吸收，發酵后產生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進胃腸蠕動和消化液的分泌，提高多種礦物質的吸收率，特別適合消化不良者、老人和兒童食用 。
經常便秘的人 。酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘 ?？崭箷r喝能更好地促進排便 。
口臭的人 。有研究顯示 ， 有口臭的人，每天喝無糖酸奶 ， 連喝六周，癥狀就會得到改善 。這主要是酸奶中的益生菌在腸道發揮作用，酸奶中的維生素D也有殺滅胃腸內導致口臭細菌的作用 。值得注意的是，含糖酸奶的殺菌效果會大為下降 。
免疫力低下的人 。國內外研究都證明 ， 攝入酸奶可以激活全身的免疫系統功能，并能抑制腫瘤 。
2、酸奶的保存方法
在常溫下儲存酸奶不但起不到營養保存作用，還有可能損害健康 。專家提醒，常溫保存會大大縮短酸奶保質期，一定要冷藏存放 。
酸牛奶因為具有活性乳酸菌，所以有幫助消化的作用，酸奶中的鈣磷也更容易被人體吸收，而喝酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象 。因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性 ， 使其活性平穩，在攝氏2度至6度之間的溫度下保質期大約為兩周到三周 。但是如果放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會大大增強，一般兩三天內就能達到頂峰，這時酸奶在口感上表現為酸度異常 ， 也就是喝起來非常酸 。之后，酸度會逐漸下降 ， 但同時酸奶也跟著很快變質了 。
相關經驗推薦
- 什么時候喝酸奶最合適？喝酸奶需要注意哪些內容？
- 金毛可以喝酸奶嗎
- 孕婦可以喝酸奶嗎
- 酸奶放在冷凍室還能吃嗎？酸奶放在冷凍室可以吃嗎？
- 玉米須煮水孕婦能喝嗎
- 孕婦能喝菊花茶嗎
- 吃龍蝦和啤酒可以嗎？吃龍蝦能喝啤酒嗎？
- 什么酸奶是低溫酸奶
- 喝酸奶有哪些誤區？飲用酸奶的誤區有哪些？
- 喝普洱茶會便秘嗎？便秘時候能喝普洱茶嗎？