3、酸奶選購需知
打開酸奶后先看酸奶的形狀，正常情況下，凝固型酸奶的凝塊應均勻細密，無氣泡，無雜質，允許有少量乳清析出 。攪拌型酸奶是均勻一致的流體 ， 無分層現象，無雜質 。正常的酸奶顏色應是微黃色或乳白色 ， 這與選用牛奶的含脂量高低有關，含脂量越高顏色越發黃 。
如果顏色不正常，發灰 ， 有霉斑，或多氣泡，乳清分離嚴重 ， 味道異常，均屬質量有問題，不可購買 。酸味過重，有苦味，屬發酵過度，保存溫度過高引起，已經變質，不可購買 。
【糖尿病人能喝酸奶嗎？哪些人適合食用酸奶？】
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