皮渣怎么做好吃又簡單皮渣怎么做簡單好吃 _生活百科

1、主料：紅薯粉絲250克、紅薯淀粉200克、蝦皮30克。
2、輔料：十三香適量、鹽適量、香油適量、姜1小塊蒜6瓣蔥1/2根。
3、將紅薯粉條放到涼水中浸泡至變軟。
4、紅薯淀粉加入水（或高湯）調成淀粉汁。
5、姜蒜切末，大蔥切成小薄片。
6、鍋里加水煮沸，放入泡好的粉條煮5分鐘左右。
7、把粉條用漏勺撈出，控干水盛到大小合適的小盆里，放入蔥姜蒜末、蝦皮，加入少量鹽、十三香和適量香油拌勻。
8、把提前調好的淀粉汁倒進拌好的粉條里。
9、表面用平鏟按平，可以用手配合抹平。
【皮渣怎么做好吃又簡單皮渣怎么做簡單好吃】10、放進蒸鍋里大火蒸1個小時左右，蒸好的皮渣像一塊皮凍，倒扣到菜板上，讓皮渣脫離容器，晾涼以后現吃或放到冰箱冷藏保存。