文章插圖
相信很多人都吃過春筍 ， 也有很多朋友都比較愛吃 。春筍雖然只能在春天吃到鮮新的，但是如果大家再別的季節也想吃到就可以去買那種別人加工好的，并且用包裝袋包好的筍吃 。很多人應該都吃過魚香肉絲，里面就放有筍，十分美味 。你們知道春筍有哪些營養價值嗎？
文章插圖
1、春筍的營養價值
春筍脆嫩鮮美 ， 可嚼出清香和甘醇來 ， 被譽為“素食第一品”，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和美食家對它贊嘆不已 ， 有“嘗鮮無不道春筍”之說 。如果說肉食者鄙，食筍則正好相反 。筍的味道就是如此清雅雋永 。蘇東坡曾道：“無竹則俗，無肉則瘦，若想不俗也不瘦 ， 天天筍煮肉 。”
春筍味清淡而鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿卜素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素 ， 其中含量較高的是纖維素、氨基酸 。
春筍不僅是佳蔬還是良藥 ， 中醫臨床研究發現 ， 春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效 。
春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素 。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴 。
推薦大菜：油燜春筍
推薦理由：十多年了，每年春節后總給家人做此菜，頗受大人小孩歡迎原料：春筍350克，火腿片25克，植物油500克 ， 清湯200克 ， 醬油25克，白糖15克 ， 料酒10克，香油5克，精鹽3克 ， 味精2克，蔥末3克 。
做法：
1、將春筍去根，去皮，洗凈后剖開拍松切成3厘米長的段兒 。
2、炒勺置旺火上，放入植物油，燒至5成熱時，將春筍入油，炸1-2分鐘色呈微黃色后撈出，瀝凈油 。3.炒勺內留底油少許，放入蔥末、清湯，加入醬油、白糖、料酒、精鹽、味精調好口味，將筍條推入勺中，以小火燜至春筍酥爛 ， 湯汁濃稠時移至旺火上掂幾下，淋上香油即可上桌 ?？诟兴嗲逑?。
所以說 ， 春筍的營養價值非常高，我們在日常飲食中 ， 可以適量吃一些春筍 。專家提示，將春筍只要清炒，就能讓營養很好的釋放起來，從而讓你得到養生保健的功效 。因此 ， 我們在日常飲食中，可適量吃一些春筍哦 。
2、吃春筍注意事項
中醫指出，吃春筍也是春天的一個好選擇，有一種生發之氣，能夠鼓舞肝膽 。
筍是竹子生發出來的嫩芽，沒破土之前，藏在土里矮墩墩的，長得憨厚的 ， 那是冬筍 。一旦破土，亭亭玉立 ， 就改名叫春筍了 。
春筍在藥理上依舊是偏于寒涼，但它有一種生發之氣，能夠鼓舞肝膽 。所以吃春筍也是春天的一個好選擇，嫩的筍頭，如海鮮一般白灼一下就有甜鮮味 。
但如果有人脾胃本來就虛寒，有點老胃病，比如糜爛性胃炎、胃潰瘍等等 。肝屬木，脾胃屬土，多吃春筍，反而傷害了脾胃 。如果你恰好是這樣的情況，又嘴饞春筍，就做油燜筍吃吧，就是把筍放入鍋里快炒，然后加醬油紅燒燜干水分 。這樣就去掉了一部分寒性 。如果家里有烤箱，就把筍包了錫紙，放到烤箱里烤熟，味道也不錯，同樣去掉一部分寒性 。
【春筍有什么營養價值？春筍有哪些營養價值？】 即便如此 ， 筍雖然味好，也不能像薺菜那樣大吃 。春筍里面有難溶的草酸，會引發過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹 。拿筍炒其他食物吃的時候，先把筍放在鹽水里煮10分鐘，又去了澀氣，又除了草酸 。
相關經驗推薦
- 小卡是什么意思？小卡是什么意思飯圈
- 糙米有什么營養價值？吃糙米有什么好處？
- 小廚寶什么牌子好 小廚寶什么牌子好用
- 常見蔬菜有哪些功效？常吃蔬菜有什么好處？
- ysl銀管11號適合什么場合
- 湯渣有營養嗎？喝湯到底吃不吃湯渣？
- 少吃肉對身體有哪些益處？怎樣吃肉可以不長胖？
- 吃避孕藥調經嗎？女人吃避孕藥對月經有什么影響？
- 柿子有哪些美味吃法？柿子要怎么吃好吃？
- 小發明制作視頻 小發明制作