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山西以面食為主 ， 你都吃過哪些？有沒有讓你吃過還想再吃的？我是一個山西菇涼 ， 特別喜歡吃面食 。山西面食有很多種，按照制作工藝來講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類，有280多種 。
說到我最愛吃的，當屬豆角燜面，15歲開始學做飯，人生中學會的第一種面食就是媽媽教的豆角燜面，長大以后大多數日子都是在外面，一年不回家幾次，吃口自己做的燜面就安慰了自己的胃和想家的心！
家的暖，就是那幾種別人眼里普通的面食，自己學幾種家鄉的面食和家鄉菜，到哪兒都能吃到家鄉的味道，有時會忘記自己身在異鄉 。
【豆角燜面】的做法步驟：
1.先將面和好醒20—30分鐘 。
2.豆角洗干凈掐頭去尾，掰成5cm左右的小段；蔥姜蒜切絲或片 。
3.面醒好后 ， 揉勻，開始搟面，搟成薄片，用家用壓面機壓成需要的粗細面條 。不會和面搟面可以買細面條 。
4.鍋燒熱后加入適量食用油，五成熱時放入蔥姜和蒜煸香，加入豆角不停翻炒，5-6成熟時加適量鹽 ， 同時加開水，不要完全沒過菜 。
5.同時將面條均勻的鋪在菜上 ， 蓋上鍋蓋大火燜至面熟 。
6.調汁：溫開水、油、適量鹽、老抽、番茄醬、少許糖 。
7.面燜好后澆入剛才調制的汁，再燜2分鐘左右 ， 面和菜攪拌均勻 ， 關火開吃！
北方人的面食有哪些？有什么特色？“南粉北面”似乎是中國傳統飲食的基本格局！“一方水土養一方人”，地理環境造就了人們飲食習慣！北方人愛吃面 ， 是因為北方盛產小麥、小米、高粱、玉米、蕎麥等作物，是面粉世界，吃面條、蒸饅頭、烙大餅成為必?。∮朊媸匙詈玫拇畹稻褪僑愴櫻≌饈搶獻孀誄て謔導慕峁?
山西、陜西、甘肅沒有河鮮、也沒有海鮮，但盛產優質的羊肉和牛肉，南方沒法比！所以北方人愛吃羊肉泡、羊肉餃子、牛肉面、牛羊肉火鍋、羊肉饸烙面、羊肉串、手抓羊肉等等！說到新疆人，頓頓餐食離不開羊肉、皮牙子(洋蔥)、胡蘿卜、西紅柿、蔥、大蒜 。科學檢測，新疆人血脂較低，視力普遍好于內地人！
下面夸夸咱們的面食：
天下第一面：牛肉面(一紅、二綠、三清、四白：辣椒油，芫荽和蒜苗，湯清，拉面和蘿卜！)天下最寬最厚的biangbiang面山西刀削面北京炸醬面新疆過油肉拌面陜北羊肉饸烙面天水鍋鯫(面魚)天水漿水面陜西、甘肅面皮花卷花式饅頭鍋盔這只是其中面的代表，還有很多沒有介紹，如涼粉、攪團、馓飯、撥魚子、拌湯、麻食、燴面等等！
上天饋贈，皇天后土，各產風物，當地人民創造，變出如此多美食！喜歡的朋友，歡迎來品嘗！
山西面條排名前十名？第一刀削面 。
第二牛肉丸子面 。
第三饸烙面 。
第四燜面 。
第五龍須面 。
第六剔尖 。
第七拉面 。
第八手搟面 。
第九扯面 。
第十紅面擦尖 。
第十一揪片 。
第十二油潑面 。
山西的面食有哪些？1、刀削面
刀削面是山西最有名的面食之一，在全國都非常出名 。口感：軟糯有嚼勁，香咸可口，非常好吃 。
2、剪刀面
剪刀面是用剪刀剪成面條，所以得名為剪刀面 。
3、一根面
一根面是很多人過生日，愛吃的長壽面 。
4、刀撥面
刀撥面也是一種手工面條，可以根據個人喜好配上西紅柿雞蛋，鹵肉 ， 炒菜等和高湯，調料就可以食用 。
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