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哪些人不宜吃螃蟹？吃螃蟹的正確方法是什么？( 二 )

生活百科龍蝦


據了解，螃蟹正確的吃法是，先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃，這是螃蟹身上最好吃的東西 。而在螃蟹兩邊靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一樣的東西 ， 那是不能吃的 。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像魚肉一樣的東西 。
吃螃蟹的時候 ， 最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來 。現在的一些酒店在烹飪螃蟹的時候，也直接把螃蟹掰成兩半，讓蟹黃和蟹肉直接裸露在食者面前 。螃蟹腿一般都是留到最后才吃 ， 這是因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿里肉不多，當然，吃螃蟹的時候要盡量把腿吃完 ， 這不僅是因為腿里的肉好吃，還可以避免造成浪費 。
3、螃蟹的挑選方法
一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀 。
二掂：對經眼看外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹 。
三剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹 。
四拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹;若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落 。
五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用 。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒 。
螃蟹分雄蟹(尖臍)、雌蟹(團臍) 。雌蟹黃多肥美，雄蟹油多肉多 。另外，挑螃蟹你要挑圓肚臍的(是母的)捏捏螃蟹的腳，是結實的那螃蟹就結實，就是好的 ， 百試不厭!
【哪些人不宜吃螃蟹？吃螃蟹的正確方法是什么？】

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