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十月份吃公蟹還是母蟹 陽歷十月份吃公蟹還是母蟹

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在十月份的時候 ， 市面上有公螃蟹也有母螃蟹 ， 那么十月份吃公蟹還是母蟹呢？十月份吃公蟹還是母蟹【十月份吃公蟹還是母蟹 陽歷十月份吃公蟹還是母蟹】 一般在十月的上中旬吃母蟹 ， 十月下旬吃公蟹 。
每年的九月中下旬 ， 是陽澄湖的開湖時間 ， 從這時候到十月中旬 ， 都是吃母蟹的最佳時期 。這時候的母蟹還未交配 ， 作為蟹黃組成部分的卵巢和卵細胞還很豐富 ， 因此吃起來蟹黃非常緊致、飽滿 。
而在十月下旬到十一月 ， 則是吃公蟹的最佳時期 ， 這時候的雄蟹儲蓄了許多的營養 ， 以便有足夠的能量過冬 ， 因此蟹膏最為肥美 。
公蟹和母蟹的區別1.看蟹臍 公蟹和母蟹的蟹臍有比較大的區別 ， 我們可以根據這一點來判斷螃蟹的公母：
公大閘蟹的白色蟹臍蓋被兩條線分成了三份 ， 而母大閘蟹的腹部蟹臍是圓形的 。
2.看蟹鉗 公蟹和母蟹的蟹鉗也存在區別：一般公大閘蟹的鉗子上毛多 ， 而母蟹鉗子上面的毛少 。
公蟹里面黃黃的是什么公蟹里面黃黃的其實是蟹膏 。
一般在如果買的公蟹還沒到成熟的時候 ， 公蟹比較小 ， 蟹膏也不豐富 ， 蒸熟之后蟹膏看上去就是淡黃色的 。但是如果買到成熟的公蟹 ， 蟹膏飽滿 ， 蒸熟之后看上去就是乳白色的 ， 質地非常細膩、味道肥美鮮香 。
螃蟹屁股黃黃的是什么螃蟹屁股底下有一坨土黃色的贅生物（如圖所示） ， 一般是母蟹的受精卵包 ， 這種螃蟹一般稱為“背包蟹、抱卵蟹” 。
這種情況說明這只母螃蟹即將產卵了 ， 通常在吃的時候要將這個卵包丟棄 ， 因為卵包的味道不好 ， 也沒什么營養了 。
雖然說這只螃蟹還能吃 ， 但是由于蟹黃變少了 ， 味道也不如沒有受精卵包的母蟹好吃 ， 因此在挑選螃蟹時要盡量避開這種螃蟹 。

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