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陽澄湖大閘蟹怎么煮 陽澄湖大閘蟹怎么煮才好吃

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很多人都喜歡吃螃蟹，尤其是對大閘蟹更是情有獨鐘 。中醫對蟹的藥用價值認識有悠久的歷史，除此之外，蟹還有很高的營養價值 。那么大閘蟹怎么煮好呢？陽澄湖大閘蟹怎么煮【陽澄湖大閘蟹怎么煮 陽澄湖大閘蟹怎么煮才好吃】 1、煮蟹一定要用冷水，而且大閘蟹只有在煮熟以后才可以松綁，這兩點中任何一點疏漏，都會影響到蟹肉的緊致鮮美 。
2、在煮蟹前將紫蘇放入一個小沙袋中扎好，在放入大閘蟹的同時放入鍋中 。紫蘇的加入可以使大閘蟹更加鮮香，而且可以去腥去寒 。如家中沒有紫蘇，也可以用啤酒代替 。
3、煮蟹的時間不宜過長，水沸騰后再過8分鐘，就可以出爐，家里的煤氣灶火頭比較小，最多10分鐘，時間太長肉質會“縮掉” 。
4、出籠的動作也有講究，將蟹肚要朝上撈起，這是為了防止蟹黃流散 。
大閘蟹公的好還是母的好大閘蟹公的好還是母的好要根據大閘蟹上市時間確定的 。
大閘蟹上市早期的時候要吃母蟹，這個時候的公蟹蟹膏很少，母蟹也只有一點點的蟹黃 。到了10月份中旬前后的時候，母蟹已經基本上完全飽滿，黃也硬了，這個時候的母蟹是最好吃的 。待到11月份中旬的時候就是公蟹的天下了，母蟹的黃已經硬的太過了，反而不好吃 。
孕婦能吃大閘蟹嗎中醫認為螃蟹屬于寒性的，有活血化瘀、清熱散結、通脈滋陰的功效，多食容易動胎氣，造成出血情況，增加流產風險 。
蟹爪有明顯的墮胎作用，《名醫別錄》中有云“蟹爪，破包墮胎” 。懷孕初期胎兒不穩、孕婦也比較敏感的時期，這個時候一定不要碰螃蟹，很容易發生流產 ?；加腥焉锔哐獕壕C合征、妊娠糖尿病的孕婦也要禁止吃螃蟹 。為了安全起見，建議孕婦少吃，最好不要吃螃蟹，尤其是蟹爪 。

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