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肝臟是人體非常重要的一個器官，平時的飲食對肝臟健康會有影響，一些食物可能會損傷肝臟，有些食物對肝臟的保護會有好處，許多蔬菜的營養價值非常不錯，也有養肝護肝的作用，那么哪些蔬菜有助于護肝？有助于養肝護肝的食物有哪些？
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1、護肝的蔬菜
(1)包菜
即圓白菜、卷心菜、甘藍，性平、味甘 ， 富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效 。
(2)大蒜
屬百合科植物，性辛、溫，味辣 。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用 。
(3)薺菜
為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽 。動物實驗表明，可縮短凝血時間 ， 具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥 。
(4)蘑菇
種類較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類 。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等 。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用 ， 肝病病人宜常食用之 。
(5)海藻
性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等 。具有化痰散結之功效 。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍 。
(6)百合
性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿 。具有益氣補中、益肺止咳的作用 ， 并可軟堅安神 。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化 。
(7)胡蘿卜
性微溫，味甘、辛 ， 富含維生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發油 。本品富有營養，健胃消食 ， 生熟均可食，對于提高肝病病人維生素A水平 ， 間接預防癌變的發生具有較好作用 。
(8)西紅柿
茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素 。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可 。
【哪些蔬菜有助于護肝？有助于養肝護肝的食物有哪些？】 (9)黃瓜
性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質 。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治 。
2、養肝的方法
1、飲食護肝
飲食是護肝的重要措施，飲食護肝有兩大要點：一是優選食物供足養分，滿足肝臟的各項生理需求;二是注意食品衛生，防止細菌、病毒入侵肝臟 。營養學家告訴我們，人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及礦物元素等五大類養分，也正是肝臟所必需的 。不過，肝臟對蛋白質、碳水化合物以及維生素需求較多，而脂肪過量有引起脂肪肝之虞 ， 必須適當限制 。
2、睡眠護肝
專家介紹，睡眠時人體處于臥位，肝臟能享受到更多的血液澆灌，加上身體處于休息狀態，肝臟的負擔最輕，故高品質的睡眠護肝功效顯著 。反之，睡眠質量差，尤其睡眠障礙，容易累及肝功能 。醫學專家已經注意到，一種稱為睡眠呼吸暫停綜合癥的睡眠障礙可引起肝臟損害 。
要提升睡眠質量，首要一條是要積極治療睡眠障礙，如失眠、睡眠呼吸暫停綜合癥等 。其次，晚間不要從事太過耗損腦力的工作，也不要熬夜 ， 一些人之所以肝不好，經常熬夜與晚睡難辭其咎 。
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