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怎樣吃茄子能滋陰明目？如何吃茄子能滋陰明目？

生活百科菊花


怎樣吃茄子能滋陰明目？如何吃茄子能滋陰明目？

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我們生活中吃的食物很多，蔬菜就是其中一種食物，每天都會吃到不同種類的蔬菜，每種蔬菜有其不同的營養價值，茄子是一種非常常見的蔬菜，那你們知道如何吃茄子的營養價值更高嗎？下面，小編給大家介紹一種吃了能滋陰明目的茄子吃法 。

怎樣吃茄子能滋陰明目？如何吃茄子能滋陰明目？

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1、茄子滋陰明目的吃法
制作方式是 ， 取菊花10克，紫茄子1個，精鹽、醋、麻油各適量 。將菊花洗凈后放入鍋里，加適量水，煎煮至沸，去菊花留湯備用將洗凈的紫茄子(帶皮)切成條狀后，將其與菊花湯同放入碗中 ， 隔水蒸熟 ， 約蒸15~20分鐘放入適量麻油、精鹽、醋，拌勻即成，有滋陰平肝、清熱明目的功效 。
菊花，可疏風清熱、平肝明目、解毒消腫，主要用來治療目赤、眩暈、頭痛、心胸煩熱等病癥 。尤其對眼疾有很好的調理作用，可治療實證上火等(肝經風熱或肝火上攻)引起的目赤腫痛，又能治療高血壓等心腦血管疾病(腎陰虛或肝陽上亢等)引起的目暗不明、眼目昏花 。現代藥理研究表明 ， 菊花中含有揮發油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、水蘇堿、小檗堿、黃酮類、菊色素、維生素、微量元素等物質，可抗病原體，增強毛細血管抵抗力，具有治療冠心病、降低血壓、預防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多種藥理活性 。
茄子營養價值高 ， 含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵及多種維生素，不僅能幫助維持酸堿平衡，還有抗癌的保健功效 。尤其是紫色茄子，富含維生素P，可增加微血管的抵抗力，防止出血 。此外，茄子中含有多種生物堿和皂草甙 。皂草甙具有降低血液中膽固醇的功效 ， 故對預防心血管疾病十分有益 。
需要注意的是，菊花、茄子均性涼，因此，有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒等癥狀的人以及便溏的孕婦不宜多吃 。另外，以上偏方忌蟹肉 。茄子、蟹肉都是寒性食物 ， 一起吃往往會使腸胃不舒服，嚴重的會導致腹瀉，脾胃虛寒的人更應注意 。
帶皮吃茄子能促進維生素C的吸收 。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里富含B族維生素 。維C的代謝過程中需要B族維生素的支持，帶皮吃茄子有助于促進維C的吸收 。此外，建議選擇新鮮茄子，秋后的老茄子含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃 。
養生專家發現今天介紹的茄子吃法 ， 就能起到滋陰明目的養生效果，如果你感興趣不妨來試試 。當然了，茄子的吃法有不少，不同種類的茄子做法，可起到不同的養生效果 。所以，如果你愛吃茄子，不妨變著花樣的烹飪它吧 。
2、常吃茄子的好處
1.出血性疾?。鶴锨炎癰緩谺，可改善微細血管脆性，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫斑及壞血病患者均有一定防治作用 。
2.降膽固醇：茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效 。巴西科學家用肥胖兔子作試驗 ， 結果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子膽固醇含量下降10% 。
3.防癌：茄子中含有的物質抑制消化道腫瘤細胞增殖，特別對胃癌、直腸癌有抑制作用 。一些接受化療的癌癥患者出現發熱時 ， 用茄子煮熟后涼拌吃，有退熱功效 。茄子也可作為上述兩種癌癥的輔助性治療食物 。
4.內痔便血：茄子有清熱活血、消腫止痛之效 。每日用鮮茄子1—2個，洗凈置于碗中，加油鹽少許，放鍋中隔水蒸熟服 ， 連食數日可治療內痔便血，對便秘也有一定療效 。

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