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茄子的營養價值是什么？常吃茄子的好處有哪些？

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茄子的營養價值是什么？常吃茄子的好處有哪些？

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茄子是生活中很常見的蔬菜食物，適當吃茄子可以為健康帶來不少的好處，但是吃茄子也有許多要注意的地方，那么茄子的營養價值是什么？常吃茄子的好處有哪些？茄子的營養價值極高 ， 下面就來詳細些了解吃茄子對健康的好處，以及吃法吧 。

茄子的營養價值是什么？常吃茄子的好處有哪些？

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1、茄子的營養價值
1.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義 。
2.清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等 。中醫學認為，茄子屬于寒涼性質的食物 。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜 。茄子能散血、消腫、寬腸 。所以，大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人 ， 多吃些茄子 ， 也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃 。
3.消腫止痛
【茄子的營養價值是什么？常吃茄子的好處有哪些？】 具有清熱止血，消腫止痛的功效 。
4.增加消化
現代醫學證明食用茄子，能增加乙酰膽堿的釋放，造成消化液的分泌增加和消化運動的增強 。
5.防癌抗癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子還有清退癌熱的作用 。
6.美容減肥
茄子有阻止吸收脂肪作用，對減肥人士來講是一種好吃又有益的蔬菜 。而紫色茄子還對皮膚有美白的效果 。
7.降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲 ， 用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈 。
2、茄子的獨特吃法
平時，我們吃茄子一般都是直接炒或者做茄子煲，這些做法雖然多見，但因烹飪溫度高，時間長，營養損失大，有數據表明，煎炸茄子維生素損失量可達50%以上 。但今天小編要推薦一種獨特的吃法 ， 既營養又好吃 。
1.首先，拌茄泥加熱時間最短 ， 只需大火蒸熟即可，因此營養損失最少 。
2.其次 ， 拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥后，只需稍微淋一些調味汁即可 。
3.最后，拌茄泥的吃法營養吸收最完全，因為它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質 。
是不是感覺以后吃茄子方便多了，而且把它跟飯拌在一起，飯都變得有味道了呢！
3、茄子的選購技巧
1.看表皮 。
首先是要看茄子的表皮應該是圓潤有光澤的，本身有一種紫色的光澤的說明是新鮮的好茄子 。注意表皮上不要有斑的 。
2.看表面 。
按茄子表面，應該是有彈性，按進去迅速回彈回來的是新鮮的茄子 。相反按進去個坑的就不新鮮了 ， 不要選 。
3.掂一掂 。
茄子有空心的，所以挑選的時候要注意不要挑到空心的茄子，要選實心的，比較有分量的為好 ， 空心的茄子比較輕 。
4.看顏色 。
紫黑色的是最好的，紫色的蔬菜里面含有維生素花青素等等對人體非常有好處 。所以選顏色深的最好 。
5.看整體 。
最好是直的茄子 ， 不要歪歪扭扭的那種茄子不好 。另外要注意沒有腐爛的位置 。茄子的柄都完好 ， 就是新鮮的茄子，可以挑選 。

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