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蘿卜干腌制方法大全 蘿卜干腌制方法大全視頻

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1、主料：3個蘿卜 。配料：適量油、適量鹽、適量老抽、適量五香粉、適量辣椒油 。做法：蘿卜切條晾曬，天氣好的話曬兩天就可以 。曬了兩天的蘿卜干咸菜用開水泡一會洗干凈；瀝干水分，晾涼；加入老抽、五香粉、鹽，將作料拌勻；放入保鮮盒，腌制兩天；吃的時候拌點辣椒油，味道更好 。
2、主料：胡蘿卜、花生 。調料：醬油50克、醋20克、白砂糖25克、味精2克、椒油25克、花椒2克、大蔥25克 。做法：將胡蘿卜洗凈，用細繩串起來，掛于通風處晾至八成干；取下用溫水泡軟，洗凈后切成絲；花生米剁碎，蔥白切末，放入碗中加各種調料及胡蘿卜絲拌勻入味即成 。
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3、材料：蘿卜、鹽 。做法：將蘿卜清洗干凈，一分為二然后切長條 。用鹽（看蘿卜的多少）腌制蘿卜過夜（目的讓蘿卜出水） 。第二天將腌出水的蘿卜去掉水份 。找一個裝菜的菜兜將蘿卜條豎著擺放然后放到玻璃窗下 。經過兩天的隔窗曬，蘿卜基本曬干（如果想吃更干的可以多曬一天）將曬好的蘿卜用水搓洗干凈然后切丁 。準備辣椒干和蒜米 。炒鍋熱油爆香辣椒干和蒜米然后放蘿卜干下去加少許生抽和糖翻炒入味即可 。

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