【油炸小吃醬料怎么調配】
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1、配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精100克、白糖20克、精鹽20克 。
2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎 。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、糖、精鹽等拌和均勻 。
4、將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然后倒入瓷器調好的料中 ， 蓋上蓋子 ， 讓其冷卻后再嘗一下 ， 如果咸了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成炸肉串用的辣醬 。
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