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【自制蒸魚汁】首先把芹菜、紅蘿卜清洗干凈，然后把它們削皮切成小塊 ， 把洋蔥洗凈切成細絲，把香蔥、姜切成小片，接著往鍋里放上橄欖油燒開，等到油燒熱就放進各種食材，用小火燜炒兩分鐘，之后加豆瓣醬、白糖、醬油、胡椒粉、美極鮮味汁和鹽，用大火燒開煮即可 。
制作清蒸魚的時候須注意水開后上鍋，不可涼水時將魚加入，會影響口感 。最后出鍋時也可把熱油淋在魚身上，但考慮到現代養生一再告誡人們少油少鹽，能免則免的道理，故省之 。判斷魚是否蒸熟了可根據魚眼是否變白，或用牙簽插入魚腹較厚的那個部位，若能輕松的就穿透則表示魚肉已完全蒸熟 。
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