1. 首頁 > 生活百科 > >

吃豆芽對健康有哪些好處？豆芽的食療功效是什么？

生活百科蔬菜


吃豆芽對健康有哪些好處？豆芽的食療功效是什么？

文章插圖
豆芽是生活中很常見的蔬菜食物 ， 適當吃豆芽可以為健康帶來不少的好處，但是吃豆芽也有許多要注意的地方，那么吃豆芽的好處有哪些？豆芽的食療功效是什么？吃豆芽的好處有很多，而且還能防治多種不適病癥，下面就來詳細了解吃豆芽的好處吧 。

吃豆芽對健康有哪些好處？豆芽的食療功效是什么？

文章插圖
1、豆芽的營養價值
研究證明，黃豆發芽后，胡蘿卜素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸、葉酸等物質也成倍增加 。
黃豆發芽后天門冬氨酸急劇增加，所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積，有助于消除疲勞 。綠豆芽的營養價值也毫不遜色，它不僅含有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富！
雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘 ， 但功效不同 。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用 。適用于飲酒過度、濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用 。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用 。
【吃豆芽對健康有哪些好處？豆芽的食療功效是什么？】 2、黃豆芽的食療方法
1.泌尿系感染：
泌尿系感染者出現小便赤熱、尿頻等癥狀時，可取綠豆芽500克，洗凈，搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服 。
2.支氣管炎：
綠豆芽100克，香菜20克，豬肺1具，洗凈后入鍋中同燉，熟后加入調味品食用 。
3.便秘：
綠豆芽250克，洗凈后用沸水焯一下 ， 加入適量醋、鹽、味精等調味品，佐餐常食 。
4.痔瘡便血：
黃豆芽250克、海帶25克、黑木耳30克，洗凈后放入鍋中，加入適量水，煮熟后根據個人口味加入調味品，吃菜喝湯 。
5.咳嗽痰黃：
如因熱癥致咳嗽、咳吐黃痰，或伴有咽喉腫痛、小便少而色黃、大便不暢者 ， 可取黃豆芽500克，陳皮10～15克 ， 加入適量水，煎湯代茶飲，可起到清肺熱、除黃痰、利小便、滋潤內臟之功 。
3、豆芽的選購技巧
1、看芽桿 。自然培育的豆芽菜 ， 芽桿身挺直稍細、芽腳不軟，脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽菜 ， 芽稈粗壯發水，色澤灰白 。
2、看芽根 。自然培育的豆芽菜，根須發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽菜 ， 根短、少根或無根 。
3、看豆粒 。自然培育的豆芽，豆粒正常 ， 而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍 。
4、看水分 。折斷豆芽稈的斷面，看是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽 ， 有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽 。
5、聞氣味 。拿一小把豆芽用開水燙一下，用鼻子聞一聞 ， 如果有臭雞蛋味則肯定含有大量的硫制劑，不可食用 。

    相關經驗推薦