【鯰魚怎么煮 怎么煮鯰魚】1、鯰魚一條，1.5-2斤（小鯰魚也可以）豆腐2塊 。配料：青椒2個 大蔥、鮮姜、大蒜粒十多粒，香菜 。
2、因為鯰魚表面黏汁較多，做前必須處理好，把鯰魚剁成1-1.5厘米的魚段，加入10克鹽和50克白醋，反復搓洗，直到無黏液為止，清水洗凈 。將豆腐等配料改刀備用 。
3、先將鯰魚、豆腐在開水中煮1分鐘，去除異味，炒鍋加熱倒入75克左右色拉油，如何采用豬油和色拉油各半味道更好 。油熱，加入八角、花椒、蔥、姜、蒜、干辣椒炒出香味加入鯰魚段，加入料酒、醬油15克，白醋50克，雞精、鹽、少許胡椒粉翻炒3-5分鐘 。
4、加入豆腐，添湯至覆蓋主料，大火燒5分鐘后改為中火燒至湯汁適量（根據個人喜好決定），加入味精、青椒，一分鐘后就可以出鍋 。燒制中要適時晃鍋，避免豆腐抓底糊鍋 。出鍋，裝盤 。撒上香菜即可 。
相關經驗推薦
- 秘制香辣雞尖做法 香辣翅尖怎么做
- 五彩蛋羹的做法 五彩蛋羹怎么做
- 煎完的豆腐怎么做好吃 怎么做煎完的豆腐好吃
- 雞蛋豆漿做豆腐怎么做 怎么做雞蛋豆漿做豆腐
- 面粉怎么做包子好吃 用面粉怎么做包子好吃
- 煮熟的螃蟹隔夜能吃嗎有毒嗎 煮熟的螃蟹隔夜能吃嗎
- 煮熟的螃蟹第二天還能吃嗎 隔夜的螃蟹能吃嗎
- 螃蟹吃不了怎么保存第二天吃 螃蟹吃不了怎么保存
- 買牛奶怎么選 買牛奶怎么選擇配方比較好
- 呂布到底是怎么死的 呂布咋死的了