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在我們平時的日常生活當中，我們平日所吃的食物種類是非常多的 ， 例如肉食 ， 家禽類、海鮮和水產，還有水果蔬菜類 ， 而這些食物的營養價值都是不一樣的，小編在這里告訴大家，想要身體健康就應該多吃一些綠葉蔬菜，因為綠葉蔬菜的營養價值對我們的身體健康來說是非常好的 。那么綠葉蔬菜的營養價值有哪些？多吃哪些蔬菜對身體好？
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一、蔬菜的營養價值
1、富含維生素C 。
人們往往認為水果中含維生素C很好 ， 其實，綠葉菜中的維生素C含量也是非常地高 。
2、富含胡蘿卜素 。
胡蘿卜素會對消除自由基，可達到預防慢性疾病及延緩衰老的功效 。
3、富含葉酸 。
葉酸對胎兒神經系統發育有很重要的作用，還有預防動脈粥樣感化的作用 。
4、富含維生素B2 。
多數國人都缺少維生素B2，維生素B2對于眼睛、皮膚及粘膜的健康很重要 。
5、富含鉀 。
綠葉菜是膳食鉀最為重要的來源之一 。有助于預防高血壓 。
鈣是構成骨骼重要的物質，不論是兒童的生長發育，和預防骨質疏松必不可少的，維生素K幫助鈣沉積在骨骼上 。
6、對高血壓的好處：
綠葉蔬菜中的鉀、鈣、鎂能對抗鈉離子導致的血壓上升 ， 對預防和控制高血壓有很好的作用 。
【綠葉蔬菜的營養價值有哪些？多吃哪些蔬菜對身體好？】 7、對胎兒和心血管的好處：
綠葉菜中含有豐富的葉酸，葉酸對胎兒來說是非常重要的 ， 在懷孕前三個月和孕早期三個月服用葉酸能預防胎兒神經管畸形 。缺葉酸還會導致同型半胱氨酸水平上升，對中老年人來說上升會心腦血管疾病危險增加 。
二、蔬菜對身體的好處
1、對眼睛的好處：
胡蘿卜素在體內能轉變成維生素A，對預防夜盲癥和小孩呼吸道感染有好處，核黃素能緩解眼部疲勞和預防老年性視網膜黃斑變性，
2、對唇炎、舌炎的好處：
綠葉菜中含有一定的維生素B2，對預防唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好處的 。綠葉菜中含有一定的維生素C ， 在烹調的過程中會損失一半，但也比梨等水果含量高 。
3、對控制體重和慢性疾病的好處：
綠葉菜中含有豐富的膳食纖維 ， 能控制體重是非常重要的，同時膳食纖維能延緩血糖上升和降低血膽固醇的作用，也能幫助排便，預防便秘 。
三、對身體有好處的蔬菜
1、預防感冒：萵筍和菜花
菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍 。中醫素來有“白色入肺”之說，潔白的菜花是適時的保健蔬菜，不但能預防感冒等呼吸道疾病，還是非常好的血管清理劑 。萵筍中的碘含量高 ， 對人體的基礎代謝和體格發育很有利 。萵筍葉的營養遠高于萵筍莖，秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳 。
2、臉上不長痘：生菜和苦瓜
生菜富含維生素、微量元素，含水量大，多吃有助于皮膚補水 ， 對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定的輔助治療作用 ?？喙细缓掷w維、維生素C、鈣、鐵等營養素，能清除體內毒素 ， 幫助排毒 。
3、避免消化不良：韭菜和香菜
韭菜富含胡蘿卜素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維 。食用韭菜，可以起到消食導滯、除積健脾、促進食欲的作用 。香菜香味獨特，具有刺激食欲、增進消化等功能 。適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀 。
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