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如何做砂鍋丸子湯 砂鍋丸子湯如何做好喝

生活百科

1、豬肉餡300克、豆腐200克、卷心菜100克、雞蛋2個、靈芝10克、淀粉適量、香菜適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、八角1個、花椒少許 。
2、蔥姜末放入肉末內；放入一勺鹽；加入適量淀粉，增加肉餡的粘性 。
3、放入兩個雞蛋，使營養更加豐富，用筷子順著一個方向，將肉餡攪拌至上勁 。
4、鍋中加適量水，把靈芝片用水沖洗干凈，放入鍋內 。
5、放入一個八角和少許花椒 。
6、大火煮開，改為小火煮15分鐘，把紫靈芝中的營養成分煮出來 。
7、將紫靈芝片撈出 。下次煮湯還可循環使用，可以連續用2~3次 。
8、用小勺取一勺肉餡，做肉丸;也可以用虎口擠丸子，擠出的丸子更圓更漂亮一些 。
9、放入鍋內，鍋中始終要保持是沸騰的狀態，開小火，這樣下鍋的丸子才更易成型 。
10、將丸子依次下入鍋內，用勺子撇去表面的浮沫 。
11、丸子都浮出表面后，下入豆腐 。
12、大火煮7~8分鐘，丸子就熟透了 。
13、鍋中放入適量綠甘藍，根據自己的喜好可以放入各種青菜 。
【如何做砂鍋丸子湯 砂鍋丸子湯如何做好喝】14、綠甘藍變軟，放適量鹽進行調味，再灑少許香菜，上桌即可食用 。

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