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蓮藕的功效及作用有哪些？經常吃蓮藕有什么好處？

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蓮藕的功效及作用有哪些？經常吃蓮藕有什么好處？

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我們生活中的食物有很多，不同的食物有不同的營養價值，有的食物吃了能治療疾病 ， 有的食物吃了能預防疾?。?相信大家應該都吃過蓮藕，那你們知道蓮藕的功效有哪些嗎？估計很多人都還不知道，下面，給大家具體介紹一下蓮藕的功效及作用 。

蓮藕的功效及作用有哪些？經常吃蓮藕有什么好處？

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1、蓮藕的功效與作用
1.清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益 。
2.通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收 。蓮藕散發出一種獨特清香 ， 還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中 ， 有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康 。
3.益血生肌
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用 。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力” 。
4.止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血 。藕還能涼血 ， 散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品 。
2、藕挑選方法
1.藕的品質要求：以藕身肥大，肉質脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳 。同時，藕身應無傷、不爛、不變色、無銹斑、不干縮、不斷節;藕身外附有一層薄泥保護 。
2.紅花藕與白花藕的區分：一般來講紅花藕外皮為褐黃色 ， 體形又短有粗，生藕吃起來味道苦澀;白花藕則外皮光滑 ， 呈銀白色 ， 體形長而細，生藕吃起來甜 。通常燉排骨藕湯用紅花藕，清炒藕片用白花藕 。另外，還有一種品質一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉較多 。
【蓮藕的功效及作用有哪些？經常吃蓮藕有什么好處？】 3、蓮藕的做法大全
辣汁鹵藕的做法
1.準備鹵水一罐;蓮藕切去兩頭，不要削皮 ， 分切成15CM長左右的段，洗凈備用;取一大砂鍋，倒入鹵水 ， 大火煮開后下入藕段;
2.蓋上蓋，煮至再次沸騰時改小火，再煮15-20分鐘即可;如果拿不準時間 ， 可以試著用一根筷子插入藕中，如果感覺可以輕松捅入，就表示已經鹵好 ， 如果感覺有硬度 ， 捅到一半就捅不動了，就表示還沒鹵好，還要繼續煮;將鹵好的藕取出 ， 置于盤中晾涼;
3.待冷卻后切成小片;油潑辣子、醋、鹵水調成味汁;倒在藕片上，拌勻即可 。
辣炒什錦藕丁的做法
1.青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁 。火腿切丁 。豆腐干切丁 。蓮藕去皮洗凈后切丁 。炒鍋燒熱后倒入油 ， 待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色 。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘 。
2.調入老干媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后 ， 倒入火腿?。?青紅椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可 。
炸藕丸的做法
1.蓮藕500克，盡量選擇稍脆嫩一些的藕 ， 但又不要象新花藕那樣過于嫩，刨去外皮清洗干凈;
2.蓮藕擦成泥或者用攪拌機攪打成泥;
3.將泥漿用紗布包裹后稍稍擰干，不用擰得太干 ， 約保存30%的水分即可;
4.將紗布打開，藕泥如圖所示這個干度最好;
5.將生姜切成細末，如果用攪拌機打藕泥，則可以將生姜放入一同攪打成泥 ， 這樣口感更細，不過我喜歡一粒粒的姜，所以沒有攪打 ， 不喜歡吃到生姜的朋友可以打爛，這樣就吃不出來了;

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