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最適合春季養肝的方法有哪些？春季養肝多吃這5種食物( 二 )

生活百科養肝


山藥尤宜于春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾，二則能補腎益精，使人體元陽之氣充沛，可增強人體抵抗力、免疫力，不易在春天發病，三則山藥營養豐富 ， 含豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素C，此
外 ， 還含有皂甙、膽堿、碘、精氨酸等成分 。
山藥因含有較多的淀粉，煮熟后可代替糧食食用 。其入饌多做甜菜，如拔絲山藥、一品山藥、水晶山藥球、扒山藥等 。同時，它又是烹制炸豬排、素香腸、素排骨等菜的重要原料 。山藥還可制成風味小吃 ， 例如山藥蛋糕、山藥豆沙包、山藥糖葫蘆等 。
還可以做山藥粥，即用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，本粥可健脾補肺，滋腎益精，強身健體，若再加入紅棗煮成山藥紅棗粥，則滋補效果更好，山藥若和甘蔗搗爛取汁混勻，燉熱飲服，每日二次，可治咳喘、痰多 。總之 ， 山藥既可食用，又可藥用，尤以春天食之最佳 。
5、新鮮蔬菜：
其他，一般人體經過冬季之后 ， 較普遍地會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取嚴重不足的情況，如春季常見人們發生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等現象，這些都是與新鮮蔬菜吃得少所造成營養失調有關 。因此，春季到來，人們一定要多吃點新鮮蔬菜 。
2、養肝食譜推薦
紅棗炒木耳
原料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油、蔥、姜適量 ， 清水100毫升 。
操作：1、將黑、白木耳洗凈浸泡后，切成條狀備用，2、大棗洗凈(剖開)備用 ， 3、姜入油鍋爆香后，放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下后，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒，收湯后加入調味料即可食用 。
功效：紅棗富含各類維生素，可說是維生素的寶庫 。而木耳性味甘平，有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效 。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力 。當主菜佐膳食用，每周數次 。腹瀉者慎用 。
清爽芹果
原料：芹菜(新鮮)、苦瓜、小黃瓜、青椒、青蘋果、蜂蜜適量 。
操作：取以上5種瓜果，一起榨汁，濾去渣取汁，再加入適量蜂蜜即可 。
功效：芹菜有健胃、降壓等功效 ， 再加上其它的清熱蔬果，使果菜汁更有清熱解毒、養肝滋陰的作用 。尤其對于有口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等屬肝火旺者更是絕配 。口干舌燥、眼睛分泌物多時可每曰1次 。
苡苓小米粥
原料：苡仁60克 ， 小米150克，土茯苓20克 。
操作：將上述材料洗凈，將土茯苓用紗布包好 ， 同煮成粥 。
功效：土茯苓可利濕解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清熱 ， 小米甘平，苡米甘淡微寒 。此款清熱除濕，健脾整胃 ， 對肝解毒能力差、容易出現濕疹，皮膚疾患，痙攣骨痛 ， 惡瘡潰爛腫毒等癥狀體質，都有預防兼治療的功效 。取出土茯苓喝粥 ， 1周數次 。服時忌茶 。

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