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吃哪些食物補鈣效果最好？日常補鈣的誤區有哪些？( 二 )

生活百科食物


2、以為吃蔬菜與骨骼健康無關
不少人在熱愛動物食品的同時，卻很少注意補充蔬菜 。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關 。實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣呢 。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源 ， 如小油菜、小白菜、芥藍、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜 。近年來的研究證實 ， 綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對鈣沉積入骨骼當中是必需的 。
3、以為菠菜對補鈣毫無益處
許多人都知道，菠菜不可與豆腐一起吃，因為其中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉淀 。然而 ， 這些人沒看到問題的另一個方面——菠菜當中也含有大量促進鈣吸收的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K.菠菜是公認的維生素K的寶庫 ， 含量在各種生鮮食品中位居第一 。維生素K不怕熱，而且和胡蘿卜素一樣需要油脂幫助吸收，因而吃涼拌菠菜的時候一定要放些香油 。
4、以為吃水果代餐有利于骨骼健康
很多減肥女性認為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質和維生素，經常用水果代替一餐飯 。實際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品 ， 卻不是鈣的好來源，而且嚴重缺乏蛋白質 。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架 。如果用水果代替三餐，則蛋白質和鈣攝入量都嚴重不足，只會促進骨質疏松的發生 。
5、以為喝飲料與補鈣無關
為了改善口感 ， 飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收，促進鈣的流失 ?？蓸肥瞧渲泻μ幾畲笳摺驗槠渲泻辛姿?。把人的牙齒和骨頭泡在可樂當中，它們就會慢慢地溶化！其中的精制糖也不利于鈣吸收 。所以，凡是需要補鈣的人 ， 都要嚴格控制甜飲料的數量 。茶水含有豐富的鉀離子，其中含磷量低，還有促進骨骼牙齒堅固的氟元素 ， 因而喝茶對骨骼健康是有益無害的 。但要小心所謂的“茶飲料” ， 它們的顏色可能是焦糖色素染成的，并不能提供茶的好處 。
6、相信喝了骨頭湯就不會再缺鈣
【吃哪些食物補鈣效果最好？日常補鈣的誤區有哪些？】 骨頭里面的鈣絕不會輕易溶出來 。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微 。要想用骨頭湯補鈣，只有一個方法：加上半碗醋 ， 再慢慢地燉上一兩小時 。醋可以有效地幫助骨鈣溶出 。需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁 。

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