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有哪些飲食習慣危害大？有哪些飲食習慣危害大？( 二 )

生活百科膳食


5.飯后喝濃茶 。很多中國人有飯后飲茶的習慣，實際上，這給健康埋下隱患 。中國農科院茶葉研究所副所長江用文告訴采訪人員，飯后馬上喝茶，茶葉中的茶多酚容易與食物中的鐵質、蛋白質等產生絡合反應，從而影響人體對鐵質和蛋白質的吸收 。有關實驗表明，飯后飲用15克茶葉沖泡的茶水，會使食物中鐵的吸收量降低50% 。
江用文表示，飯前空腹喝茶、吃飯過程中喝茶 ， 也都不利于消化 。飯后如果口渴可以喝點白開水代替 。如果要喝茶，最好飯后1小時來杯淡茶 。
6.晚上吃大餐 。忙碌了一天，現代人往往把晚餐作為正餐來好好犒勞自己 。殊不知 ， 這樣百害而無一利 。北京協和醫院臨床營養科副主任于康表示，晚餐吃得過多，多余熱量合成脂肪儲存在體內，會使人發胖，有時再加上飲酒過多，很容易誘發急性胰腺炎 ， 人可能在睡眠中休克 。而且，鼓脹的胃腸會對周圍器官造成壓迫 ， 使大腦相應部位的細胞活躍，睡覺時會誘發各種噩夢 。此外，長期晚餐吃得過飽，且餐后不運動直接休息，可能誘發腸癌，更是患糖尿病、高血壓等疾病的重要誘因 。
因此，晚餐要盡量早吃;其次，要減少肉食;再次 ， 應控制進食量，晚餐攝入熱量不應超過全天攝入的30%;最后，晚飯半小時后可散步消食 。
7.漏掉早餐 。很多人因起床晚、怕麻煩、趕時間等原因，“犧牲”掉早餐 。美國科羅拉多大學醫學院研究發現 ， 不吃早餐的人胰島素水平更高，久而久之易患糖尿病 。美國《臨床營養學雜志》表明，常不吃早餐會增加患心臟病風險 。于康表示，漏掉早餐也會降低工作效率 。另外 ， 還易引起皮膚干燥、起皺和貧血，誘發消化道疾病 。長期不吃早餐，甚至會使膽固醇增高，易患上膽結石 。因此，無論多忙 ， 早餐不能省 。建議大家最好在早上7~8點吃早餐 。如果吃太早，會干擾胃腸的休息 。另外，早飯種類要少而精 。
8.狼吞虎咽 。隨著生活節奏加快，中國人的吃飯速度也在不知不覺中提高 。本報聯合“新浪網”做過一項調查顯示，4000多人中有近九成吃頓飯只花十多分鐘 ， 一口飯就嚼兩三下 。日本大阪大學研究發現，吃飯速度快會導致肥胖幾率翻倍;美國南卡羅萊納醫科大學研究人員則指出,如果咀嚼不細,粗糙的食物會增加胃的負擔 。中國農業大學食品學院副教授范志紅說，吃飯太快，不僅對食道帶來損害，還可能造成消化代謝功能紊亂，引起便秘、發胖 。高血糖患者吃飯太快則有加重病情的危險 。因此，每頓飯至少吃15分鐘 。多吃蔬菜、水果和粗糧，能增加咀嚼時間 。此外，每口飯的咀嚼速度也要放慢 ， 一口嚼20次以上為宜 。
2、健康飲食習慣
1.在于搭配
健康是人人渴望與追求的，如何從膳食中吃出健康更是現代人特別關注的 。為了“吃出健康”，人們不斷擴大飲食范圍 ， 巧妙變化飲食方法 。但這還遠遠不夠，甚至有些是不科學的 。真正健康的膳食不可忽視飲食的合理搭配 。
（1）主食與副食搭配
主食，即每日三餐的米、面、饅頭等 。副食 ， 泛指米、面以外的，具有增強營養、刺激食欲、調節機體功能作用的飲食，包括菜肴、奶類、水果及一些休閑食品等 。主食與副食，各有所含的營養素，如副食中含維生素、礦物質、纖維素等 ， 遠比主食中的含量高，且副食的烹調方式多種多樣，色香味形花樣百出，更能刺激人的感官，增進食欲 。所以 ， 為保證人們得到所需的全部營養，又便于其消化、吸收，增強體質，抗衰延年，最好將主食與副食搭配食用 。

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