【冰糖銀耳湯怎么做？銀耳的食用方法有什么？】
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我們都知道，銀耳富含很多的膠質 ， 女性朋友常吃銀耳湯樣，可以滋補身，氣血變得更加的旺盛，會更加好看 。你知道冰糖銀耳湯怎么做？銀耳的食用方法有什么？今天 ， 就給大家講一講銀耳有哪些做法和烹飪技巧，接下來讓我們一起來看看吧 。
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1、冰糖銀耳湯
原料：銀耳5克，冰糖150克，櫻桃數個 。
冰糖銀耳湯的做法
1.將銀耳水泡2小時后，摘洗干凈備用 。
2.鍋內放入適量的清水，煮沸，放入銀耳，再改文火，加入冰糖，40分鐘后，放入洗干凈的櫻桃，裝入器皿中，冷卻 。然后裝入冰箱中冷凍1.5小時即成，隨取隨飲、美味爽口 。
冰糖銀耳湯的功效：具有補益五臟、滋陰潤肺、益胃生津、延年益壽的功效 。
銀耳含有多種氨基酸和酸性異多糖等化合物 ， 還含有多種維生素、蛋白質、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵等物質 。不但營養價值高，而且具有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同俱聲譽 ， 稱為“山珍”，“菌中明珠” 。
銀耳的功效：具有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、降火(清熱)、潤腸、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神之功 。適于老弱婦孺、病后體虛 ， 對高血壓、血管硬化者尤為適宜 。還可抑制惡性腫瘤，還可嫩膚美容 。
鑒別：根部變黑，外觀呈黑色或褐黃色，聞之有異味 ， 觸之有粘于感即已變質，切不可食之 ， 以免發生中毒反應 。
2、銀耳的食用方法
1.冰糖銀耳湯：冰糖、銀耳各半，放入砂鍋 ， 以溫火加熱，煎煮成糊狀 。
2.枸杞燉銀耳：用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清一起燉煮 。具有滋補健身的功能 。
3.涼拌銀耳：將銀耳稍煮，與豆腐、芝麻、鹽、香油調拌食用 。
4.銀耳水果羹：銀耳稍煮，切碎，加入蜂蜜，各種水果即可 。
3、銀耳蓮子羹
材料
銀耳，蓮子，紅棗 ， 冰糖
做法
1.銀耳和紅棗用清水泡半個小時，銀耳發開，紅棗泡完以后多淘幾遍，有不少沙土，吃起來會磣 。
2.銀耳發開后，把中間的黃芯去掉（芯是苦的）.
3.先放銀耳和冰糖，多放水，大火燒沸，不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開后，關小火熬煮 ， 也要不斷攪鍋 。
4.等銀耳出現膠質狀況后將紅棗和蓮子放進鍋里.....
5.關至小火，需要經常攪鍋，這個小火的過程大約是一個小時 。
6.直至銀耳膠化，粘稠即可 。切記：我們熬的是羹不是湯 ， 時間一定要夠，要不熬出來的羹清湯寡水的 。
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