1、做法：山楂洗凈控干水份，挖去果蒂，保留果柄 。冰糖加開水放入深的厚的不銹鋼（鍋）小盆中。開大火，輕輕攪拌至糖溶化 。轉中火 。煮到約20分鐘左右，糖漿有一層泡泡 。筷子沾糖漿時，能成滴的掛在筷子頭上。筷子伸到冷水中，糖快速結晶。嘗一嘗，吃到嘴里脆，不粘牙就轉小火，拎著山楂果柄在糖漿里轉一圈放到不粘布上，放涼裝盤帶著甜了 。
【冰糖山楂的做法和功效 冰糖山楂的做法和功效是什么】
2、功效：山楂能夠抑制變形桿菌、大腸埃希菌、痢疾桿菌的活性，可以預防痢疾、腸炎等胃腸病;山楂中的蘋果酸能夠增加胃酸的濃度，具有促進消化的功效;山楂中的脂肪酶也具有加速脂肪分解的作用 。
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