適合小暑季節吃的菜小暑適合吃什么菜

2026-04-27 生活百科飲食指南

小暑，是二十四節氣之第十一個節氣，公歷每年7月7日或8日時太陽到達黃經105°時為小暑。今年小暑是7月7日。小暑天氣開始炎熱，但還沒到最熱，全國大部分地區基本符合。此期間農作物都進入了茁壯成長階段。今天就讓我們一起來看看，小暑都有哪些適合養生保健的食物吧！炒綠豆芽配料新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。
做法豆芽洗凈水淋干，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續翻炒數分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。
功效清熱解毒，療瘡瘍。
素炒豆皮配料豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。
做法豆皮切絲，蔥洗凈切絲。油鍋燒至6成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨后加食鹽，炒數分鐘后，加味精，淋上香油攪勻起鍋。
功效補虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。
蠶豆燉牛肉配料鮮蠶豆或水發蠶豆120克，瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油適量。
做法牛肉切小塊，先在水鍋內氽一下，撈出淋水，將沙鍋內放入適量的水，待水溫時，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開鍋后改文火，放鹽煨
燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。
功效健脾利濕，補虛強體。
西瓜番茄汁配料西瓜半個，番茄3個大小適中。
做法西瓜去皮、去籽，番茄沸水沖燙，剝皮去籽。二者同時絞汁，兩液合并，隨量飲用。
【適合小暑季節吃的菜小暑適合吃什么菜】 功效清熱、生津、止渴。對于夏季感冒，口渴、煩躁，食欲不振，消化不良，小便赤熱者尤為適宜。
綠豆米粥配料大米，綠豆，水
大米、綠豆分別揀去雜物，淘洗干凈。鍋置火上，先加水400克，放人綠豆，旺火煮開，改用中小火煮l小時左右，煮至豆粒七八成熟時(不能將豆煮開花)，加人大米和其余的水，旺火燒開后，改用中小火熬煮40- 50分鐘，待米、豆相繼熟透，呈黏稠狀即成。加入鹽或糖并攪勻。
功效有清熱、解暑、去瘟毒之功效。特別是在炎炎署日其效果頗佳。
炒鱔片配料鱔魚1條（約300克），黃瓜半根，紅尖椒半個，筍片、木耳、姜片、蔥花、蒜粒各適量。料酒、醬油各1大勺，鹽、味精、香油各適量。
做法黃瓜洗凈切菱形片；尖椒去蒂及子，洗凈切三角塊。鱔魚切成兩片，再切成菱形片，用一半料酒和醬油抓拌。油燒熱，煸香蔥茬、姜片、蒜粒，放入鱔片翻炒，調入醬油、料酒、味精、鹽，見鱔片支楞起來，放入黃瓜、紅尖椒、筍片、木耳，炒至黃瓜斷生熄火，滴入香油。
功效俗話說，小暑黃鱔賽人參，以小暑前后一個月產的鱔魚最為滋補味美。夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節炎等疾病的緩解期，而黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用，根據冬病夏補的說法，小暑時節最宜吃黃鱔。黃鱔蛋白質含量較高，鐵的含量比鯉魚、黃魚高一倍以上，并含有多種礦物質和維生素。黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度，防治動脈硬化引起的心血管疾病，對食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。
蜜汁藕配料糯米，蓮藕，紅糖，冰糖。
做法糯米浸泡2小時。挑選胖乎乎，兩端不漏孔的蓮藕，洗凈去皮。在藕的一頭切下約2、3厘米的蓋子。將泡好的糯米灌入藕孔，一邊灌一邊用筷子壓實。直到全部灌滿為止。將切下來的蓋子原樣蓋回去，用牙簽固定。將藕放入鍋中，加水沒過藕即可。加紅糖及少量冰糖。蓋玻璃蓋大火煮開后，換壓力鍋蓋大火煮至鍋蓋限壓閥處有蒸汽排出，轉中小火煮30分鐘，關火。等紅色顯示桿下降，鍋內沒有壓力了，撈出切片。大火煮開湯汁，邊煮邊攪拌，煮至粘稠。將煮好的汁淋在糯米藕上即可。

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