1. 首頁 > 生活百科 > >

糯米怎么樣蒸糕吃 糯米怎么樣蒸糕吃好吃

生活百科

糯米，又名江米，元米，除了能制成米飯和粥作為主食食用，也是做粽子，糕點的重要原料之一，那么糯米怎么樣蒸糕吃呢?糯米桂花糕材料：糯米500克，板油丁100克，白油100克，白糖200克，糖桂花15克 。
做法：
1.將糯米淘洗干凈后，放入盆中，沖入50°c左右的熱水，浸泡2小時，待米粒泡脹后取出，瀝干水，研磨成糯米粉 。
2.將糯米粉放入盆中，先加白糖，白油，冷水400克調和 。
3.后加板油丁，糖桂花拌勻成粉糊 。
4.取盤子一只，抹上白油，倒入粉糊，上蒸鍋加蓋，用旺火蒸約45分鐘 。
5.揭蓋撒上玫瑰花，再蒸5分鐘取出，待冷透后用刀切成小菱形裝盤即成 。
糯米年糕材料：糯米和豆餡各250克，紅糖和青紅絲各適量 。
做法：
1.將糯米淘洗干凈，浸泡2小時，入鍋加適量水，置火上 燜熟 。
2.蒸籠內鋪好濕布，將蒸好的糯米飯和豆餡按糯米，豆餡，糯米的順序鋪好，再蓋一層濕布，用手拍平 。
3.置鍋上蒸1小時左右 。
4.出籠后撒上青紅絲和紅糖即可食用 。
糯米涼糕材料：糯米500克，熟面粉50克，麻仁50克，瓜子仁50克，綿白糖250克，紅色素少許，青紅絲，水適量 。
做法：
1.將糯米淘洗干凈，用水浸泡3小時，瀝去水，上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛攤涼 。
2.將麻仁用走槌碾碎，加入綿白糖150克，瓜子仁，青紅絲拌勻成餡 。
3.在案板上撒點熟面粉，將搗爛的糯米揉成團，用木板壓平成長方形，再用刀切成同樣大小的兩塊 。
4.先將其中的一塊鋪上拌好的餡，然后把另一塊放在糖餡上壓平，再在上面撒上用紅色素搓勻的糖粉100克，用刀切成塊即可 。
糯米豆沙糕材料：糯米250克，豆沙餡100克，綠豆75克，白糖100克 。
做法：
1.綠豆洗凈，入開水鍋煮至八成熟時，用漏勺撈出控干，然后用刀拍碎成豆渣 。
2.將糯米洗凈，浸泡2小時后放入盆中加水蒸成糯米飯(稍軟一些) 。
3.在案板上鋪一塊潔凈的濕白布，將一半豆渣鋪在底部，一半糯米飯倒在豆渣上，攤平整 。
3.再將剩下的豆沙餡鋪在飯上，最后將剩余的飯鋪在豆沙上，攤平 。
4.面上撒勻剩下的豆渣，晾涼后切成塊，撒上白糖即可食用 。
糯米卷糕材料：糯米500克，豆沙250克，白芝麻100克，白砂糖75克 。
做法：
1.糯米淘洗干凈放在溫水中浸泡30分鐘，撈出瀝干水分 。
2.芝麻淘洗后炒熟碾碎備用 。
3.淘洗好的糯米上蒸籠蒸熟，趁熱倒入潔凈的白布內用手搓壓，使其粘連 。
4.案板上鋪一層芝麻末，將蒸熟搓好的糯米飯倒上，上面撒一層芝麻 。
5.用搟面杖將糯米飯搟成長方塊，撒上白糖 。
6.豆沙搓成長條，放置在糯米塊中間，然后由外向內，由內向外卷攏，將豆沙卷在中間，成圓長條 。
7.用刀將糯米條切成小段，滾上芝麻末即成 。
【糯米怎么樣蒸糕吃 糯米怎么樣蒸糕吃好吃】

    相關經驗推薦