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糯米怎么做菜 糯米怎么做菜才好吃

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糯米可以單獨做飯，煮粥，也可以磨成糯米粉制作糕點，粽子以及作釀酒的原料，也可以搭配其他原料一起入菜食用，那么糯米怎么做菜呢?糯米怎么做菜糯米因其香糯黏滑，并且含有大量人體所需的脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，蛋白質，B族維生素，淀粉等營養成分，常用以制成各種風味小吃，糯米用來做菜先要經過蒸煮，然后搭配雞翅，豬肉，鴿肉一類的食材來做成菜肴，營養價值會更高 。
糯米蒸鳳翅材料：雞翅中8個，糯米100克，紅椒末，蔥花各少許 。
調料：食鹽1小匙，味精，松肉粉，香油，胡椒粉，干淀粉各適量 。
做法：
1.先將糯米洗凈，泡2-3小時至發漲 。
2.雞翅汆燙，撇凈血水，浮沫后，撈出瀝干 。
3.雞翅加食鹽，味精，松肉粉，香油腌制30分鐘，加干淀粉吸干翅身水分 。
4.將雞翅均勻滾沾糯米，放入蒸籠蒸熟，撒上蔥花，紅椒末即可 。
糯米獅子頭材料：豬肉餡400克，雞蛋清1個，糯米，荸薺末，菜心各80克 。
調料：食鹽，黑胡椒粉，料酒，干淀粉各適量 。
做法：
1.豬肉餡，荸薺末加入適量食鹽，黑胡椒粉，料酒，干淀粉及雞蛋清攪拌均勻，做成肉丸 。
2.糯米用清水泡漲后瀝干 。
3.菜心洗凈備用 。
4.將豬肉丸子放在糯米中，使其表面均勻蘸上一層糯米，入蒸籠蒸1小時至軟熟 。
5.取出蒸好的丸子裝入盤中，再用菜心點綴即可 。
棗泥糯米藕材料：糯米200克，鮮藕1500克，大棗250克 。
調料：白糖300克，玫瑰露，水淀粉，植物油各適量 。
做法：
1.將新鮮藕洗滌整理干凈，切去頭部(可見藕孔)，另一頭留有藕節 。
2.糯米淘洗干凈，用清水浸泡1小時，撈出瀝干，塞入藕孔中 。
3.將塞好糯米的藕放入蒸籠中用武火蒸熟，取出晾涼，切去帶蒂的一頭，剝去藕皮，切成片備用 。
4.將大棗洗凈，去核，入蒸籠用武火蒸爛，取出去皮，剁成棗泥，再加入白糖，玫瑰露攪拌均勻 。
5.將棗泥夾入藕片，放入碗中 。
6.另起鍋放植物油燒熱，放入白糖和適量清水煮沸，再用水淀粉勾薄芡，出鍋澆在藕片上即可 。
荷香糯米蟹材料：螃蟹500克，糯米750克，荷葉2張，蔥25克，姜25克 。
調料：食鹽4克，味精2克 。
做法：
1.將螃蟹宰殺洗凈，剁成8塊，修去邊角 。
2.荷葉洗凈，用溫水泡軟 。
3.蔥，姜洗凈，切成碎末 。
3.糯米洗凈泡漲，加適量水，食鹽，味精，蔥，姜，食用油攪拌均勻 。
4.蒸籠中先鋪兩層保鮮膜封閉，再鋪上荷葉，然后將糯米均勻的鋪在上面 。
5.蟹塊肉朝下，腿朝上放入糯米中，上鍋蒸至熟即可取出食用 。
八寶糯米鴿材料：乳鴿1只，糯米，白果，冬菇，蓮子，干貝，熟瘦肉，熟火腿，橄欖仁，青豆各適量 。
調料：蔥花，姜末，精鹽，味精，胡椒粉，清湯各適量 。
做法：
1.糯米淘洗干凈，上屜用旺火蒸熟 。
2.乳鴿整理干凈，由頸骨皮上開膛，去除內臟，并保持皮完好，下入沸水鍋中略燙 。
3.冬瓜用清水浸泡至軟，去蒂并洗凈 。
4.干貝撕去老筋，洗凈后上屜蒸至軟爛 。
5.白果剝去外殼，上屜蒸軟后去掉心 。
6.蓮子放入清水中浸泡至軟，撈出去心 。
7.熟干貝，熟瘦肉，熟火腿均切成粒狀，放入碗中，再加入熟糯米，精鹽，胡椒粉，味精攪拌均勻成餡料，裝入鴿腹中 。
8.乳鴿放入大碗中，加入少許清湯，蔥花，姜末，入籠屜內蒸至九分熟后取出，放入七成熱的油鍋中炸成金黃色，撈出晾涼，從中間切開 。

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