1、食材：雞肉500g ， 青菜200g ， 豆瓣醬適量 ， 鹽適量 ， 油適量 ， 姜、蒜、蔥適量 ， 淀粉適量 ， 料酒適量 ， 胡椒粉、花椒適量 ， 辣椒適量 。
2、雞肉洗凈切片 ， 加入料酒和淀粉腌制10分鐘 。
3、青菜用水洗干凈 ， 起鍋燒水加入鹽、胡椒粉 ， 放入青菜焯水 。
4、撈出青菜放涼 ， 起鍋燒水 ， 放入雞肉煮熟 。
5、撈出雞肉放入青菜上面 。
6、倒入少許雞湯 ， 撒上香料 ， 起鍋熱油 ， 放入豆瓣醬炒出紅油 。
【水汆雞肉片怎么做 水汆雞肉片做法介紹】7、將紅油淋入盤中即可 。
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