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燒麥的糯米是蒸還是煮 燒麥的糯米是蒸還是煮的

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燒麥是很經典的早餐美食，其味道鮮香四溢，食材囊括豐富，可以加入各種蔬菜和肉類一起吃，但很多人不知道這燒麥是像煮米飯一樣做出來再包成型的，還是直接包成型后再蒸的呢？下面就來教大家正確做燒麥的方法，趕緊來學學吧 。燒麥的糯米是蒸還是煮可以蒸也可以煮 。
燒麥是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃，一般正宗的糯米燒麥是先泡好糯米，然后混合餡料包好后，再上鍋蒸熟食用，但有的做法為了方便也會直接煮好糯米，然后將餡料拌入糯米飯里，再包成燒麥形狀，稍微蒸幾分鐘就能出鍋，這種方法做出來的燒麥用時較短，但在口感上沒有蒸糯米燒麥版更富有嚼勁入味好吃，而且成品濕度更高，黏性更強，但比較方便，是懶人版燒麥最常見的推薦做法 。
燒麥用的糯米在電飯煲里可以煮嗎可以煮 。
糯米不用蒸，放電飯鍋里當飯煮，原本最少要一個小時才能吃到的燒麥，照這個做法，連包帶蒸吃到嘴僅花20分鐘，非常簡單，詳細做法可參考以下步驟：
用料：豬肉丁，燒麥皮子，干香菇，蔥，木耳，胡蘿卜，白胡椒粉，醬油，鹽，雞精，油 。
做法：
1、燒麥皮子小編用的是比餃子皮大一點的皮子 。
2、干香菇先用水泡發 。胡蘿卜切丁，小蔥切末兒，木耳切末兒 。
3、糯米用水洗凈，倒入電飯鍋，加適量清水，按煮飯鍵將糯米煮熟 。
4、糯米飯煮熟后盛出 。
5、鍋內倒油，下肉丁翻炒 。
6、肉丁斷生后，倒入胡蘿卜丁，翻炒均勻 。
7、倒入香菇丁翻炒均勻，加醬油上色，加鹽、一點白胡椒粉，雞精調味 。
8、把煮好的米飯倒入鍋內，翻炒均勻 。
9、最后倒入切好的木耳、小蔥末兒翻炒均勻，出鍋 。
10、燒麥皮攤手上，放入餡料 。
11、將燒麥皮的周邊拎起來，燒麥就做好了 。
12、上鍋蒸10分鐘，燒麥皮熟了就可以開吃 。
糯米飯煮爛了可以做燒麥嗎可以吃，但賣相不好 。
如果用鍋子煮糯米飯，放多了水導致糯米過于粘稠軟爛的話，直接拌好燒麥餡料包成燒麥，其餡料容易不成形，口感也較為濕軟不大好吃，但食用不影響健康，建議家里有智能電飯煲的，可以將糯米飯繼續放入鍋里，然后按收汁鍵或熱飯鍵，減少糯米飯的水分，再去包燒麥，其外形會更好看些，味道口感也稍好些 。
蒸糯米怎樣一粒粒分開如果是采用蒸糯米的方法做燒麥，則要求蒸出來的糯米顆粒分明、晶瑩剔透，想要達到這個標準，要做好以下三個步驟：
1、充分浸泡糯米 將要制作的糯米根據糯米品種和室溫的不同浸入室溫水中2-4小時，有條件的可以直接用水泡一晚上，泡到糯米用手捏著能輕松碾碎，將其中的淀粉泡出來，減輕其黏性 。
2、分攤蒸制 蒸糯米的時候不能直接倒在一塊蒸，要將所有的糯米分攤開來，攤的薄厚均勻，厚度不超過兩指到三指厚為宜 。
3、選好蒸具、把握火候和時間 蒸糯米要選擇下面帶眼的托盤或密篩進行蒸，全程最好是保持大火，充分讓糯米加熱熟透，蒸制時間大約在40分鐘為宜，出籠后把糯米飯底朝天打散晾涼，糯米蒸好就不會很黏，如果想要更松散的糯米飯，還可以把蒸好的糯米飯放冰箱凍一下，然后用涼水沖開就是一粒一粒的了 。
做燒麥蒸糯米的簡單做法糯米泡過再蒸比煮出來的要好吃，推薦參考以下蒸糯米做燒麥的做法 。
材料：糯米250克、豬梅條肉100克、胡蘿卜1根、水發香菇50克、蔥2根、青豆少許、餃子皮適量、食用油2大勺、生抽2勺、蠔油2勺、糖少許、料酒1勺、淀粉適量 。

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