文章插圖
銀耳是一種非常常見的食品 ， 相信很多人應該都吃過 ， 尤其是女性朋友，喜歡喝銀耳紅棗湯，那你們知道挑選銀耳的方法有哪些呢？買東西肯定是希望自己能買到最好的 ， 質量高的 。不知道怎么挑選銀耳的人可以看看這篇文章 ， 我們一起來看看銀耳的注意事項又有哪些 。
文章插圖
1、挑選銀耳的方法
一看：質量好的銀耳 ， 耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀 。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的 。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀 ， 蒂間不干凈，屬于質量差的 。
二摸：質量好的銀耳應干燥，無潮濕感 。
【挑選銀耳的方法有哪些？銀耳的注意事項有哪些？】 三嘗：質量好的銀耳應無異味，如嘗有辣味，則為劣質銀耳 。
四聞：銀耳受潮會發霉變質，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用 。
另外：將優質珍珠銀耳用溫水泡后，其體積可迅速膨大56倍，達不到這一比例者不是佳品;如發現用溫水泡后有散開現象 ， 則說明是用碎小銀耳粘合而成 。銀耳質量的鑒別銀耳又叫雪耳、白木耳，含有多種營養素及膠質成分 。由于形態嬌美，色澤典雅，營養和滋補價值又高，所以向來被視為席上珍肴，保健妙品 。
因此，我們挑選到好的銀耳，然后來做成銀耳湯，營養價值還是蠻高的，又因為里面含有膠質成分，因此對于女性朋友在美容方面還是有一定的功效的，同時，銀耳含有豐富的維生素，在滋陰潤肺方面的功效也還是十分顯著的 。
2、銀耳的注意事項
銀耳性質平和,可與多種食材搭配,煲湯、煮、燉均佳,是秋冬季進補佳品 。但食用時要注意以下幾點:
1、銀耳性潤而膩,風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食,若食后有大便泄瀉者也不適宜 。冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高 。
2、選購銀耳是有一定講究的，銀耳以干燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品 。顏色過白則常是經加工漂白的,色黃暗濁者則是儲存過久,均不宜選購 。
3、銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘,然后用清潔水反復沖洗幾次后才可食用 。泡發后應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的部分 。
4、變質后的銀耳是千萬不可食用的,以防中毒 。變質的干銀耳呈焦黃色或綠褐色,不鮮亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點,或橘紅色斑塊,經水泡后,發粘有異味 。另外,凡表面長有絨毛狀的干品就有發霉的危險 。
以上介紹的就是有關銀耳的一些食用方法和注意事項 ， 希望通過小編的介紹，能夠對大家提供一些有效的參考，在平時生活中，喜歡吃銀耳的話一定要注意講究正確的食用方法 ， 對于銀耳的選購一定要選擇優質的 。
文章插圖
3、紫薯銀耳湯
材料
紫薯，銀耳，冰糖
做法
1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來 。
2、紫薯去皮切小丁 。
3、銀耳泡發好后 ， 沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片 。大小其實隨意 。我習慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛 ， 喝起來也方便 。我一般是用來當水喝的，所以撕得很小 。
相關經驗推薦
- 監控程序
- 孕婦麻辣燙可以吃嗎？孕期吃麻辣燙的危害？
- 閏年和平年的區別怎么區分
- 行的正走的端是什么意思
- 涌泉穴的準確位置圖？怎么找涌泉的準確位置圖
- 擦臉的正確方法
- 賓館床上的布條是干什么用的
- 涌泉蜜橘，涌泉蜜橘的介紹
- 一種說不出的難受句子
- 鬼滅之刃黑色的刀代表什么