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壽司醋可以用什么代替-做壽司用普通醋可以嗎

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壽司醋可以用什么代替家里面如果沒有壽司醋可以選擇用白醋加鹽和糖來調配 ， 可以用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制 。和勻放入鍋中加熱 ， 晾涼后即可使用 。加熱時不可令其沸騰 ， 以免降低醋的酸味 。
【壽司醋可以用什么代替-做壽司用普通醋可以嗎】
壽司醋和米飯的比例飯與壽司醋推薦比例： 一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯 ， 依此比例 。)
通常200ml的生米煮出來的米需要放50ml的壽司醋 ， 我們只需按照這樣的比例在剛煮好的米飯中加入壽司醋并攪拌均勻、晾涼即可 。
注意 ， 壽司飯需保持40℃左右的溫度 ， 攪拌時最好使用木勺和木制的盛具 ， 且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁” ， 以將其攪勻 。
自制壽司醋的做法①米醋 150cc
②蘋果醋70cc
③白砂糖120g
④精鹽 25g
⑤昆布(干海帶) 一小塊
⑥甜米酒50cc
⑦檸檬 1個
將上述材料放入加熱容器內 ， 小火慢燒 ， 稍帶攪拌 ， 糖化離火(不可燒開 ， 以免醋的酸性降低) 。待降至室溫后 ， 方可使用 。

壽司醋可以用什么代替-做壽司用普通醋可以嗎

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