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新鮮果蔬怎么選購和保存 新鮮果蔬怎么選購和保存好

生活百科飲食指南

自制果蔬汁時 ， 要想制作出優質、健康的果蔬汁 ， 選購新鮮、成熟、多汁、無污染的蔬菜和水果是第一步 ， 與此同時 ， 妥善保存購買回來的蔬菜和水果 ， 最大限度地避免營養流失也十分關鍵 。下面就介紹一些常用果蔬汁食材的選購和保存方法 。黃瓜選購技巧：1.瓜身挺直的為上選 。2.刺多且細的黃瓜水分多 ， 帶有花蒂的新鮮度好 。
保存方法：放冰箱冷藏即可 。
西芹選購技巧：1.芹菜分普通芹菜和西芹兩種 ， 榨汁選西芹較好 ， 肉質豐厚、汁多 。2.西芹以顏色稍淺、腹溝寬的為好 。
保存方法：裝入塑料袋中密封 ， 放冰箱保存 。
胡蘿卜選購技巧：1.個體圓直、表皮光滑、不帶莖葉的較好 ， 帶莖葉的甜度低 。2.色澤以橙紅色為好 ， 如果顏色過紅、頂端透綠則品質欠佳 。
保存方法：放冰箱冷藏即可 ， 也可放在室內的陰涼處 。
番茄選購技巧：1.自然成熟的番茄整體圓滑 ， 著色均勻 ， 并常有紅綠相間的果蒂 。2.自然成熟的番茄 ， 子呈土黃色 ， 果肉呈紅色 ， 而且多汁；催熟的番茄往往無子或子呈綠色 ， 汁少 。
保存方法：番茄在常溫下保存即可 ， 不宜放入冰箱冷藏 ， 否則經低溫冷藏后 ， 肉質呈水泡狀 ， 并且表面容易長黑斑 ， 有損口感 。
香蕉選購技巧：1.表皮呈鮮黃色 ， 有少量斑點或無斑點的為佳 ， 如果黑斑太多則表示過熟 ， 不宜購買 。2.果皮有損傷的香蕉極易受細菌污染 ， 對健康不利；有綠彩（柄處發綠）的則尚未熟透或香味不足 ， 也不宜購買 。【新鮮果蔬怎么選購和保存 新鮮果蔬怎么選購和保存好】
保存方法：香蕉應放在通風處保存 ， 待其表皮呈現棕褐色的斑點后 ， 表明其完全成熟 ， 口感最好 。切記不可放入冰箱保存 ， 否則會影響成熟度 ， 而且表皮會發黑 。
葡萄選購技巧：1.果粒堅實、表皮有果粉 ， 并且果粒大小分布均勻的為佳 。2.果梗呈青綠色的為好 。
保存方法：可用報紙包好 ， 放塑料袋內保存 ， 也可放冰箱冷藏 ， 但冷藏后的葡萄要盡快食用 ， 否則再放常溫下極易脫粒 ， 喪失口感 。
草莓選購技巧：1.香氣撲鼻且顏色鮮紅 ， 果型完整、尾部尖的為佳 。2.蒂頭越綠表明越新鮮 ， 如果沒有蒂頭或蒂頭發黑則不新鮮 。
保存方法：草莓可直接放冰箱保存 ， 但是在保存過程中不要沾水 ， 也不要洗后保存 。
菠蘿選購技巧：1.個體矮胖、尾部葉子綠的甜度高 ， 并且表皮的凸起越凸則越甜 。2.皮色黃的成熟度高 ， 適合買回就吃 ， 如果不是立即吃可買稍青一些的 。
保存方法：未去皮的菠蘿可放在陰涼處保存 ， 去皮后的最好包上保鮮膜 ， 放冰箱保存 。

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