1、干的白條魚洗干凈，瀝干水，然后從中間切段，一分為二備用 。
2、生姜洗凈切碎和蒜瓣洗凈切碎備用 。
3、開火，鍋里放油，冷油鍋擺放瀝干水的白條魚，火開小點，讓白條魚在鍋里煎 。
4、煎的魚，變的黃黃的，就可以翻一個面，在繼續煎，也煎的黃黃的 。
5、煎到魚的兩面都黃黃的，就可以放入黃酒、辣椒面、豆瓣醬、蒜粒、生姜、鹽和醬油一起翻炒入味 。
6、在放入水燜一下，水不需要放入太多，因為煎的時候白條魚已經熟了，放點水燜一下更入味 。
【干白條魚怎么做好吃 干白條魚的做法大全】7、等到水干的時候，就可以起鍋裝盤了 。
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