鰻魚干怎么做好吃? 鰻魚干怎么做好吃法 _生活百科

【鰻魚干怎么做好吃? 鰻魚干怎么做好吃法】1、姜，香芹，大紅椒切絲。鰻魚用剪刀剪成條。
2、鍋內放油，把鰻魚條放進去中火煎炸1分鐘。
3、翻一面繼續，這里不用等1分鐘，直接進行下一步。
4、把所有輔料都放進去，不要翻鍋，沿鍋邊灑入料酒，然后再翻炒。我這里為了拍攝效果把料酒的口子剪的比較大，這樣才能拍清楚料酒。你們買那種袋裝的料酒只要剪一丁點就可以哦，能擠出來一根細細的線就可以，沿著鍋邊繞圈灑進去，讓高溫把料酒蒸發掉留下酒香。這樣炒出來的菜才香吶。
5、加入鹽，如果鰻魚夠咸鹽可放可不放。
6、裝盤。