1、食材：草魚200克、面包糠100克、淀粉50克、雞蛋1個、胡椒粉5克、生抽1勺、鹽5克、油適量 。
2、魚肉斜著切片，稍微厚一點，加鹽抓勻，用清水沖洗干凈 。再放少許鹽，胡椒粉，生抽腌漬10分鐘入味 。
3、腌漬好的魚片放雞蛋液里均勻粘上蛋液 。
4、粘滿淀粉，抖落多余的淀粉 。
【脆皮魚排怎么做 脆皮魚排如何做】5、再次放雞蛋液里 。
6、再放面包糠里粘滿面包糠 。
7、裹好面包糠的樣子，建議都處理好再一起炸不然手忙腳亂 。
8、油溫燒至8成熱將魚排放進去中小火慢慢炸，炸至兩面金黃色即可 。
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