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咸蛋黃焗南瓜的做法準備食材：南瓜300克咸鴨蛋黃2個鹽少許糖少許1、咸蛋黃用手捏成粉面，用勺壓也可以
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2、南瓜去皮切1公分左右粗的條
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3、南瓜里稍微撒少許水讓表面濕潤，然后放適量生粉拌勻
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4、鍋里倒多些油燒至七成熱，將上好粉的南瓜條放下去中火炸至表面金黃，約兩分鐘左右撈出
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5、把油倒出，留一點底油，小火讓油溫保持在四成的溫油狀態，放蛋黃碎下去炒
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6、放少許鹽和糖炒勻，然后將炸好的南瓜條放下去輕輕炒勻即可
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親親寶貝小貼士：外邊有賣現成的咸鴨蛋黃，有生的有熟的，打開后辨別生熟的方法很簡單，用手捏，如果碎成渣了，就是熟的，如果一捏像中藥丸似的成片了，就是生的，生的需要上鍋蒸幾分鐘才能用 。南瓜剛放進鍋里炸的時候別攪動，那樣表面的生粉全掉了，等炸個二十秒鐘的時候，讓表面的生粉定型了，再輕輕的攪動一下，打開粘連的部分就可以了 。
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