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奶皮紅豆卷的做法準備食材：800ml全脂牛奶300克酒釀100克紅豆泥白砂糖2大勺1、酒釀倒入鋪有紗布的瓷碗上 ， 盡量多的擠出酒釀汁 ， 取200克備用
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2、奶倒入鍋中 ， 小火加熱至四周有細微氣泡
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3、倒入2大勺白砂糖 ， 攪勻 ， 將酒釀汁全部倒入牛奶中繼續攪拌加熱
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4、慢慢的牛奶會由液體變成棉絮狀、繼續攪拌加熱 ， 底層是呈微微綠色、半透明狀的乳清 ， 此時可關火
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5、將表層棉絮狀的牛奶撈出倒在沙布上過濾
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6、過5分鐘后 ， 將紗布提起用手攥緊盡量擠出乳清 ， 并把面團狀的牛奶用手抓揉片刻使其更加細膩
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7、在案板上鋪一張保鮮膜 ， 將面團狀的牛奶平鋪在保鮮膜上 ， 再覆蓋一層保鮮膜 ， 用搟面杖搟成長方形
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8、紅豆沙餡壓成長方形 ， 放置在奶皮上 ， 用搟面杖搟壓一下
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9、慢慢卷起后放置冰箱冷藏1小時后切小段即可
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烹飪小竅門：1、一定要選用全脂牛奶 ， 牛奶和醪糟汁的比例是4:1 。2、濾后的乳清倒入容器 ， 可直接喝或冷藏后食用 。營養小貼士：紅豆含有豐富的纖維素 ， 寶寶吃紅豆 ， 有助于補充纖維素 ， 促進寶寶的腸胃消化 ， 增進寶寶的食欲 ， 還能促進寶寶的排毒排便 ， 幫助寶寶排出毒素 ， 還可以保護寶寶的腸胃健康 。紅豆含有豐富的磷元素 ， 可以促進寶寶的骨骼和牙齒健康發育 。紅豆中豐富的蛋白質可以補充蛋白質 ， 提高免疫力 ， 增強抵抗力 ， 有助于寶寶的健康成長 。紅豆中的補充礦物質有助于維持寶寶的基礎代謝的正常 。紅豆味香濃 ， 寶寶容易不愛吃飯 ， 給寶寶吃紅豆有助于吸引寶寶 ， 幫助寶寶養成愛吃飯的好習慣 。但是紅豆很利尿通便 ， 寶寶吃紅豆要注意控制分量 ， 不要吃得太多 ， 不然容易腹瀉 ， 對寶寶腸胃健康不利 。
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