1、鮮蝦仁加入鹽和黑胡椒粉腌制10-20分鐘 。
2、培根和洋蔥切片，胡蘿卜去皮切丁，把胡蘿卜丁和豌豆入沸水中焯水1~2分鐘，撈起瀝干水分備用 。
3、將菠蘿沖洗干凈，從側面1/3處切開，用水果刀沿著菠蘿的邊緣劃一圈，邊緣預留約1.5厘米，中間的果肉劃小方塊 。
【鮮蝦菠蘿炒飯怎么做 鮮蝦菠蘿炒飯的做法步驟】
4、用勺子把果肉挖出，用刀切丁之后加入1克鹽和適量的純凈水浸泡 。
5、往鍋中倒入10毫升的食用油，小火煎至蝦仁變色，再轉中大火煎制約20秒，然后盛出備用 。
6、鍋中繼續倒入15毫升的食用油，把洋蔥和培根先入鍋，小火炒出香味，接著加入胡蘿卜丁和豌豆翻炒片刻 。
7、倒入米飯、料酒、生抽和耗油翻炒1分鐘左右 。
8、最后加入菠蘿丁和蝦仁翻炒均勻，鮮蝦菠蘿炒飯即可出鍋 。
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