四川腌臘肉的制作方法及用料臘肉腌制方法四川 _生活百科

1、用料：腌制鹽適量、五香粉適量、新鮮豬肉適量、柴火適量、酒適量、醬油適量、花椒適量、食糖適量。
2、準備好新鮮肉，切成0.8—1公斤，厚4-6厘米肉條。
3、備好大盆，準備腌制工作。
4、把每條肉上都不均勻涂上鹽巴，然后放上少量的食糖。
5、把酒里面泡好的花椒灑在肉上，最好是提前準備好花椒并用酒將其泡好。這樣越久的法那么味道就會更好。
6、上下左右腌制好臘肉，把各種作料加入攪拌均勻。
7、懸掛至晾干水分，以不滴水為宜；然后準備柴火熏肉，松樹的枝干為宜。
【四川腌臘肉的制作方法及用料臘肉腌制方法四川】8、一般臘肉到2—7天過后就可以食用了。