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剩飯熬粥好不好

生活百科熬粥

剩飯熬粥好不好剩飯是可以用來熬粥的 ， 只有口感上會差一些 ， 因為米中的主要成份是屬于淀粉類 ， 里面所含的維生素是B1 ， B2 ， 也都是不怕高溫而怕洗的 ， 在煮干飯時所有的維生素不會在改煮成粥時流失 ， 所以 ， 用剩飯來煮粥是一樣有營養的 。
如果余飯晚一點就會食用 ， 等到米飯完全涼了之后 ， 利用濕毛巾覆蓋 ， 放在室溫下保存即可 ， 但不能放超過 1 天喔!若家中有「木桶」 ， 建議將吃不完的米飯移至木桶保存 ， 木桶有調整米飯含水量的功能 ， 即使飯冷掉也會一樣好吃;因為日本人習慣吃冷便當 ， 它也是多數日本媽媽和大廚愛用的廚具呢!
2 冷藏保存
想要放進冰箱冷藏 ， 要趁飯還微溫時 ， 使用保鮮膜搭配報紙或濕毛巾一起包覆 ， 避免水分過度流失 ， 才能保存米飯的Q彈口感 。冷藏保存的白飯最好隔天食用完畢 ， 若要延長多日 ， 一定要用冷凍保存!
3 冷凍保存
白飯要分成多天食用 ， 煮好時務必趁「溫熱」裝入耐熱的保鮮袋中密封 ， 或使用保鮮膜包裹 ， 待冷卻至室溫后再放入冷凍庫保存 。
剩飯熬粥的做法食材：剩飯、豬瘦肉、黑胡椒、香菜、油、鹽、醬油、生姜 。喜歡吃蔬菜 ， 還可以加菜心、生菜等容易熟的青菜 。
1、豬瘦肉洗凈 ， 切薄片 ， 一定要薄 ， 肉片容易熟 ， 嫩滑鮮美 。切好的肉片放入一個碗里 ， 接著放些黑胡椒、鹽、油、生姜絲、醬油拌均 。
2、飯倒入砂鍋 ， 加適量的沸水 。大火再次煮沸之后 ， 轉為中火 ， 熬煮濃稠 。一碗剩米飯 ， 需要加3碗水 ， 當然喜歡吃稀的可以加四碗水 。
3、粥熬煮6分鐘左右 ， 米粒全部開花了 。開蓋轉為旺火 ， 把豬瘦肉片倒入鍋里 ， 并快速攪拌均勻 ， 讓豬瘦肉瞬間熟透 。
4、香蔥洗凈切好 ， 鍋里放鹽、香蔥 ， 攪拌均勻即可熄火 。一碗香噴噴的瘦肉粥就煮好了 。
【剩飯熬粥好不好】

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