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南瓜手搟面的做法 南瓜手搟面的做法是什么

生活百科

1、準備材料：南瓜250克 ， 鹽少許 ， 油1勺 ， 面粉300克 。
2、老南瓜去皮去瓤洗凈切碎 ， 倒料理機內加適量水 ， 一點點鹽、一滴油榨汁 ， 用濾網過濾 。
3、過濾后的南瓜汁倒入面粉里 ， 邊倒南瓜汁邊用筷子攪拌成面絮 ， 用手和成三光面團蓋濕布(或保鮮膜或蓋子防干)醒三十分鐘 。
4、醒三十分鐘后用手揉成光滑的面團 。按成餅形 ， 撒干粉防粘 ， 先用小搟面杖搟開 ， 稍薄些 。
5、把面皮卷在搟面杖上(面皮上撒干粉抹勻防粘) ， 兩只手握住搟面杖均勻用力向前推 ， 然后向后拉回 ， 抻開面皮撒干粉抹勻 ， 換位置再把面皮卷在搟面杖上 ， 重復此動作 ， 依次轉圈搟至合適的厚度 。
6、撒粉抹勻對折 ， 再撒粉對折 ， 折至合適寬度 。
7、從中間切開 ， 放另一半上面 。喜歡吃寬面條切寬些 ， 喜歡吃細面條的 ， 則可切得細些 。
8、抖開 。(可根據個人口味做湯面 ， 撈面 ， 蒸面 ， 炒面等等) 。
9、鍋內水燒開放一點鹽 ， 放入面條 ， 用筷子挑散防沾 ， 水開后點兩次涼水撈出放涼水中過涼 。
10、過涼后撈出控水倒盤中 。
【南瓜手搟面的做法 南瓜手搟面的做法是什么】11、澆上喜歡的任何澆頭拌面即可 。

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