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【廣東年夜飯菜譜大全】廣東粵菜年夜飯菜譜大全廣式年夜飯菜譜大全

生活百科菜譜


廣東年夜飯菜譜：栗子花生燉雞湯 材料：花生100g、板栗100g、雞一個、油適量、鹽適量 。
做法：
1、準備好板栗、花生 。
2、板栗去殼 。
3、將食物洗凈放入鍋中 。
4、雞殺好洗凈 。
5、將切塊 。
6、將雞放入鍋中，加入適量水大火煮開轉小火煲1小時 。
7、放入適量的鹽即可飲用 。
【【廣東年夜飯菜譜大全】廣東粵菜年夜飯菜譜大全廣式年夜飯菜譜大全】 小貼士：新年頭啖湯，除了要意頭好還得具備充分的營養 。俗話說“堅果柔情”，中醫認為栗子治腎虛、腰腿無力最好 。硬殼類堅果對人體生長發育、增強體質、預防疾病都有極好的功效 。
廣東年夜飯菜譜：鹵豬舌頭和豬胰 材料：豬舌頭一條、調料(醬油、黃酒、糖、姜片、蔥頭、五香粉少量(夠用為好)) 。
做法：
1、豬舌頭過開水，用刀刮掉發白的部分 。
2、將調料、材料入鍋，調至味道合適，小小火燒25分鐘即可 。
3、別著急吃掉哦，這是廣東人祭祖擺神壓年的東東，至少也要等開年(初二)才吃的，過年吃的東西多，一般過了初七(人日，即人人的生日)才吃 。
小貼士：廣東話叫豬利和豬橫利，寓意大利橫利 。
小貼士：這道菜寓意來年勤（芹）快、順（筍）利 。

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廣東年夜飯菜譜：糖醋小排骨 材料：排骨1條、蒜瓣4粒、紅蔥頭2粒、米醋3湯匙、米酒3湯匙、紅糖1塊、醬油2湯匙、開水一碗、油適量 。
做法：
1、排骨洗干凈瀝干水，蒜去皮對半開半，紅蔥頭剝去外面一層干衣，去根部洗干凈 。
2、鍋里入油，放入蒜和蔥炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨頭露出來即可 。
3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3湯匙 。
4、倒入米酒3湯匙 。
5、放入紅糖一小塊 。
6、倒入開水到末過排骨的位置 。
7、倒入醬油2湯匙。
8、重新回到炒鍋大火收汁即可，如果太淡，可以適當調入少許鹽，想顏色深些，也可以調入幾滴老抽 。
小貼士：這道菜寓意酸酸甜甜過新年 。
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