米糕熱水蒸還是涼水蒸蒸米糕一般建議水開后再下鍋蒸，如果冷水下鍋在燒水的過程中會產生蒸汽，而蒸汽融入到米糕中，就會讓米糕非常的軟爛，還會不成型，從而影響了米糕的口感 。
米糕蒸多久才熟米糕要蒸多久才熟要根據米糕的分量厚薄而定,而且米糕蒸的時間也會因為火候的不同,所以蒸的時間也會有一些不同,一般情況下的米糕水開后大火蒸上20-25分鐘即可 。
米糕要發酵多長時間大米糕發酵的時間比較長，一般需要8個小時，可以在晚上10點的時候將面糊準備好，然后蓋上保鮮膜，放入冰箱發酵一晚上，早上6點起來蒸就可以了 。米糕發酵時間久了之后，口感比較松軟蓬松，并且味道也比較香濃 。
【米糕熱水蒸還是涼水蒸】
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