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【南方元宵節吃什么】南方人元宵節吃什么元宵節南方吃什么

生活百科元宵節


南方元宵節吃什么：湯圓材料：糯米粉200克、黑米面1勺、花生仁(生)200克、核桃(干)30克、紅糖20克、豬油(煉)15克、芝麻1勺 。
做法：
1、把糯米面和黑米面一點一點的加水揉勻 。
2、把花生和核桃烤熟放涼搗碎加入松子 ， 芝麻 ， 紅糖 ， 豬油攪拌均勻 。
3、把面揉光滑切小份 ， 用搟面杖搟成片 ， 不要太薄容易露餡 。慢慢用拇指和食指收口搓圓 。
4、每個湯圓下面沾點糯米粉免得粘了 。
5、鍋里燒開水 ， 下湯圓不要攪動 ， 端起鍋輕輕晃動一下蓋上鍋蓋繼續煮至湯圓都飄起來就熟了 。
小貼士：湯圓是中國的代表小吃之一 ， 歷史十分悠久 。據傳 ， 湯圓起源于宋朝 。當時各地興起吃一種新奇食品 ， 即用各種果餌做餡 ， 外面用糯米粉搓成球 ， 煮熟后 ， 吃起來香甜可口 ， 饒有風趣 。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉 ， 所以它最早叫“浮元子” ， 后來有的地區把“浮元子”改稱元宵 。大部分南方人家習慣在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗 。據說元宵象征合家團圓 ， 吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意 。我們常吃的湯圓有芝麻、花生、香芋等 。

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南方元宵節吃什么：豆面團子材料：糯米粉100克、玉米淀粉20克、豆沙260克、白砂糖20克、水120克、玉米油1小匙 。
做法：
1、糯米粉、玉米淀粉放入盤中混合均勻 ， 將清水倒入 ， 用筷子攪拌均勻后倒入白砂糖繼續攪勻;加入玉米油充分拌勻 。
2、碗里放米糊 ， 將碗放入尚未開火的蒸鍋內 ， 蓋上鍋蓋用大火20分鐘 。將流動的米糊蒸成麻糬;利用蒸麻糬面的時間可以將豆面炒熟 。豆面放入干凈的鍋中中火不停的翻炒幾分鐘 ， 豆面從淺黃色變成淺褐色 ， 能聞到豆面的香味就可以了 。
3、晾涼后將豆面過篩;將蒸熟的糯米面取出 ， 用搟面杖的一頭一邊捶打一邊攪拌 ， 捶打的時間越久麻糬皮就越韌越好吃 。
4、取一小塊麻糬面 ， 加入一些豆面按揉一下;將麻糬皮按成片 ， 豆沙餡團成球放在中間 。
5、收口捏緊麻糬皮 ， 放入熟豆面里滾一滾 。
小貼士：除了湯圓 ， 豆面團這種食物 ， 也是元宵節受歡迎的一種食物 。尤其是昆明人特愛吃 。
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南方元宵節吃什么：糟羹材料：早米粉半斤、冬筍適量、芋頭半個、豆腐干一塊、油泡六個、淡菜適量、瘦肉適量、豬耳朵半個、青豆適量、桔皮、介菜一斤、豆面適量 。
做法：
1、所有材料切丁 。
2、在鍋里炒勻 。
3、加入豆面 。
4、早米粉加水調勻 。
5、煮熟后用湯勺轉圈慢慢加入調好的早米粉 。
6、加入介菜 ， 攪勻 。
小貼士：糟羹又叫山粉糊 ， 也叫咸酸粥 ， 是浙江臺州傳統的漢族小吃 ， 元宵節食品 。糟羹以米粉 ， 薯粉或藕粉為主料調制而成 ， 分咸、甜兩種 。各地元宵吃湯圓 ， 而臺州則是吃糟羹 。每年正月十四看過花燈之后 ， 人們便會回家美美的吃起糟羹來 。臺州習俗是正月十四吃咸的山粉糊 ， 正月十五吃甜的山粉糊 。
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