香葉發霉了還能用嗎發霉的香葉不建議再繼續食用，香葉發霉是由于在保管的過程中受到霉茵的破壞導致的，發霉變質的八角會有霉茵的分泌毒素，這類的霉茵毒素化學及物理穩定性較強，簡單的處理加工及烹飪(炒)很難去除霉菌毒素對人體的危害 。
香葉怎么保存不會發霉1、遠離熱源
在存放香葉的時候，要把香葉放在遠離熱源的地方，比如遠離微波爐、灶臺等熱源，這樣能夠使香葉存放更長一點 。
【香葉發霉了還能用嗎】 2、密封保存
存放香葉的容器要具有密封性，使用完之后要及時蓋上容器的瓶蓋，避免香料與空氣中的氧氣與水分接觸 。
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香葉的選購方法我們挑選購買香葉時要做到三看一聞 。
一看：葉片的完整性，以整個為最佳 。
二看有無蟲蛀和霉變 。
三看顏色要黃中帶綠 。
一聞就是把香葉放在鼻下，香味濃郁為最佳 。
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