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該不該用公筷 公筷，用還是不用( 二 )

生活百科用還是不用


所以預防 SARS 的關鍵是：爆發時少去公共場合、出門戴口罩 。
2、水和食物傳播 有很多疾病都介由這個渠道 ， 譬如霍亂、沙門氏菌病、肉毒桿菌中毒、諾如病毒或輪狀病毒引發的腹瀉等等 。
這類疾病的根本問題在于水源和食源本身遭受病原體污染 ， 只要你聚餐時吃過那道被污染的菜 ， 無論是共餐還是分餐你都會中槍 。
3、接觸傳播 不用公筷公勺的聚餐屬于這一分類中的間接接觸傳播 。
水和食物傳播的疾病理論上當然存在間接傳播的可能性 ， 但實際上這里有一個條件：需要易感者接觸傳染源的排泄物或分泌物 。
那么這一風險在聚餐場合應該如何理解？
譬如你的朋友得了霍亂或者痢疾 ， 他需要吃到一半跑進廁所解手（糞便）或者嘔吐（嘔吐物）；
然后便后不洗手或者在嘔吐物粘在手上的情況下拿臟手在筷子夾菜的一頭擦拭幾下 ， 再為你夾菜 ， 你馬上吃下去 ， 才有可能中槍 。
另外 ， 任何疾病的傳播還有一個病原劑量的問題 ， 不是說有病原就等于必然感染 。
還要看他涂抹多少在筷子頭上——所以如果你的朋友要刻意通過筷子和勺子染病給你 ， 他不但相當惡趣味 ， 應該說還蠻拼的——要知道 ， 正常人自然地進食時一般不會用手去碰筷子的夾菜端 ， 能夠沾染到筷子上的唾液量也相當有限 。
還有一點：他若已經病成那樣 ， 你還會和他一起吃飯嗎？
那么有時候癥狀上未必顯山露水的疾病：比方說甲肝呢？
甲肝的傳播渠道也大同小異：人與人之間的接觸傳播多由感染者大便后不正確洗手再接觸食物或其他物品、或者在處理感染者的糞便（譬如換尿布）之后不正確洗手所引起 。
因此如果你和一位感染甲肝的朋友吃飯 ， 如果他中途便后不洗手的話 ， 哪怕只是為你遞一個碗碟也有風險 ， 問題關鍵不在于是否共餐 。
共餐的確會提高風險 ， 但是絕對風險不那么大 ， 要密切接觸（天天生活在一起吃飯）才會顯著提高感染風險 。
甲肝的真正傳播渠道是經由水和食物 。1988 年上海甲肝大流行那會兒 ， 僅上海市區就有 30 多萬人染病 ， 一時人們恐慌到別人遞來的煙都不敢接 ， 不要說一起吃飯了 。但后來發現水產品毛蚶才是傳播真兇：調查顯示 85% 的甲肝病人病發前吃過毛蚶 。
共餐會感染幽門螺桿菌嗎 幽門螺桿菌的傳播途徑至今還不明確 。
目前有學術觀點認為 ， 幽門螺桿菌的傳染一般主要是針對嬰幼兒的 。
嬰幼兒如果接觸不干凈的水源、或與感染幽門螺桿菌者共同進餐且共用餐具、不用公筷公勺的話 ， 的確存在感染風險 。
因此成人和幼兒一起吃飯的時候 ， 或者幼兒聚餐的場所譬如幼兒園 ， 應該配備公筷公勺 。
雖然成年人之間幽門螺桿菌 ， 是否會通過唾液相互傳染在學術界還尚有爭議 ， 但是有些媒體大肆報道共餐的幽門螺桿菌風險 ， 甚至夸張地稱共餐或引發胃癌 ， 這完全屬于標題黨 ， 制造恐慌 。
且不說人類之間的癌不存在互相傳染的可能 ， 即便感染幽門螺桿菌也遠遠不等于罹患胃癌 ， 因此 ， 「成人之間共餐一頓飯就感染幽門螺桿菌 ， 然后罹患胃癌」這種謠言不可信！
用公筷是對別人的尊重 除上面說到的疾病 ， 經常出現在坊間傳聞中的以血液和性為傳播途徑的疾病 ， 譬如乙肝或艾滋病等 ， 就根本無需贅言的必要了 ， 一句話：共餐不會傳播這類疾病 。

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